Mousse de Turrón de Jijona

Mousse de turron de jijona

Llega las fiestas navideñas y no sabes qué hacer de postre o te ves con unas tabletas de turrón.

En esta ocasión y aprovechando que llegan las fechas navideñas de traigo una opción que es muy fácil de hacer y con la que quedarás genial con tus invitados. La receta la saqué de la página de Webos Fritos que tiene recetas increíbles y en este caso es así al 100% con esta mousse super suave de turrón.

Ingredientes:

  • 500 ml de nata de montar con un porcentaje de Materia Grasa (M.G.) superior al 35,1%
  • 50 ml de leche entera
  • 50 gr de azúcar
  • 300 gr de turrón de jijona
  • 1 sobre de gelatina neutra 10 gr

Mousse de turrón de jijona

Preparación:

Calienta la leche en el microondas y añade la gelatina. Remueve bien y no dejes grumos.

Monta la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando casi esté, añade el azúcar y la leche con la gelatina (muchas veces me ha pasado que aunque remueve muy bien y durante mucho tiempo siempre me queda algún grumito, lo que hago es pasarlo por un colador para después no encontrármelos en la mousse) Bate durante 15 segundos nada mas, recuerda que si bates mucho se te puede cortar la nata.

Desmigaja el turrón añadiéndolo a la nata que preparamos antes e integrando con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

Puedes poner la mousse directamente en copas o cuencos, dejándolo reposar como mínimo dos horas en el frigorífico.

Recuerda que estas recetas a parte de comérselas así, también te pueden servir como rellenos, por ejemplo para un tronco de navidad o una tarta.

Espero que te haya gustado y que como siempre deseo pongas la receta en práctica 😉

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Tarta de Turrón de Jijona

IMG_0670 copiaEsta receta surgió de la búsqueda de hacer un postre con los ingredientes que tenía en casa, así que me puse a buscar y encontré esta opción. Yo no sé vosotros pero a mí me quedan todavía alguna tableta mas de turrón en casa, así que seguro que haré alguna receta más con ellas.

Es una tarta deliciosa muy sutil en su sabor, pero con el crujiente de las almendras está simplemente espectacular. La receta la saqué de javirecetas.com . Es un poquito laboriosa pero con muy buenos resultados.

Ingredientes:

  • 4 huevos de la talla L
  • 400 ml de nata líquida para cocinar ( yo utilicé una de la marca de mercadona para repostería y me fue bien)
  • 300 gr de turrón de Jijona del blando
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar
  • 25 galletas tipo María

Ingredientes para el crocanti de almendras:

  • 2 cucharadas de almendras crudas picadas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de postre con azúcar.

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Preparación:

Para hacer este postre te hace falta un molde desmoldable de aproximadamente de 24 cm de diámetro.

Empieza poniendo la nata a calentar en un cazo y cuando esté caliente, sin llegar a hervir vierte el turrón de Jijona que habrás troceado y baja el fuego. Remueve continuamente para que no se te pegue y aparta para que se enfríe.

En un bol pon los huevos y el azúcar y bátelos bien con las varilas hasta que esté bien mezclado.

Mete la batidora de brazo en la mezcla de la nata y turrón y bate para que no queden grumos. A continuación añade la mezcla de huevos y azúcar, mezclamos con ayuda de una espátula y dejamos reposar.

Pon a precalentar el horno a 180ºC y mientras derrite la mantequilla y tritura las galletas. Mezcla todo y repártelo todo por la base del molde y presiona con ayuda de una cuchara para tener nuestra base de la tarta. Métela unos 30 minutos en la nevera para que endurezca un poco.

Una vez haya endurecido vierte la mezcla en el molde con cuidado para que no se levante la base de las galletas. Metemos al horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos. Prueba con un palillo si sale limpio ya está hecha.

Mientras se enfría la tarta hacemos el crocanti de almendras.

Preparación del crocanti de almendras:

Digamos que de la tarta es lo mejor de lo mejor, pero hay que tener paciencia y cuidado para que no se te queme y queden caramelizadas.

Puedes utilizar la almendra cruda picada que te venden en los supermercados. Yo tenía almendra natural pero con piel, así que herví un poco del agua las puse y la cáscara sale fácilmente. Después la picamos y ya la tenemos 😉

Pon una cucharada de aceite en un sarten con las almendras y con el fuego medio y moviendo continuamente vamos tostándolas hasta que tenga un color dorado y añadimos el azúcar. Removemos miestras se va caramelizando el azúcar con el calor. Cuando veamos que ya que la almendra esté cubierta por el caramelo retiramos antes que se queme el caramelo.

Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de allmendras y mete la tarta en la nevera y déjada enfrías de 3 a 4 horas. Yo la hice de un día para otro.

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Espero que te haya gustado y aproveches si tienes tableta de turrón en casa 😀

Flan de Turrón de Jijona sin huevo.

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Hola a todos 😀

Entre una cosa y otra me lío. Ser madre me ocupa mi mayor espacio de tiempo y después: estudiante, bloguera, amiga, esposa, hija,…

Además de llevar la edición del otro blog de recetas familiares caseras con un toque canario que hacemos mi maravillosa madre y yo, llamado “En la cocina con mi madre”  me voy atrasando con las publicaciones de mi blog dulce 🙂

Pero a pesar de todo busco un huequito y me tenéis por aquí con un postre que hice hace un tiempo. Tenía una tableta de turrón en la despensa de las Navidades pasadas y como había comida familiar aproveché para utilizarla. De todas ya podemos encontrar turrón en los supermercados y no tenéis escusa para practicar y para quedar bien 😉

Un consejo que os doy para que os quede delicioso es siempre obtar por una buena tableta de turrón. En mi caso yo utllicé la marca de Mercadona, una buena opción relación porcentaje de almendras y precio.

La receta que os presento en este post es igual que la que hice en el de Flan de chocolate con leche sin huevo, salvo que en vez de poner la tableta de chocolate pondremos la de turrón.

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Ingredientes:

  • 1 litro de Nata
  • 1 caja de Flan Royal grande de 8 raciones.
  • 1 tableta de turrón de jijona.
  • Caramelo líquido (normalmente en la caja de flan Royal ya te viene un sobre de caramelo).

Preparación:

Añadimos la nata en un caldero con el turrón troceado. A fuego bajo removemos continuamente hasta no nos queden grumos, con mucha paciencia para que se nos disuelva por completo. Después vertemos el contenido del sobre de flan Royal. Removemos para su disolución y  no se nos pegue. Iremos viendo como irá espesando poco a poco. Cuando la mezcla haya espesado pasado unos minutos es momento de retirar del fuego y reservar.

Ponemos el caramelo en el molde elegido, repartiéndolo por toda la superficie. Añadimos la mezcla del caldero en el molde poco a poco y dejamos que se enfríe. Una vez frío lo ponemos en la nevera como mínimo 8 horas. Yo suelo hacerlo de un día para otro.

Pasado el tiempo de reposo y enfriado delmoldamos. Con ayuda de un cuchillo bordeamos por los lados. Ponemos la fuente en el que pondremos nuestro flan como tapa de nuestro molde y con rapidez ponemos boca a bajo y esperamos que se despegue.

Ya tenemos nuestro postre hecho y listo para degustar. Al igual que el de chocolate su textura es cremosa, nada que ver con el flan de huevo de toda la vida.

Espero que os haya gustado y si queréis estáis invitados a pasar por nuestras cocinas en el blog de “En la cocina con mi madre”, un humilde blog de recetas caseras familiares con un toque canario, venezolano y ovolactovegetariano.

Un beso a todos y hasta la próxima publicación. :*