Crema de chocolate con nata.

Crema de chocolate con nata 1

Ya se acerca el veranito y apatece recetas fresquitas, así que aquí me tienes con una nueva publicación con un postre de siempre.

No todo va a ser tendencias inglesas o americanas, así que te traigo una crema de chocolate con una textura que podría ser facilmente una natilla de chocolate. ¿Por qué la llamo crema de chocolate? porque la receta la saqué del Recetario de Sor Mª Isabel y la llama así. Es una receta muy económica y fácil de preparar que a los natilleros y amantes del chocolate les gustará ❤

A la elaboración le faltaba algo que me encanta, la vainilla. Así que añadí el ingrediente para que quedara la crema mas sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche normal
  • 5 huevos L
  • 100 gr de harina de todo uso
  • 50 gr de cacao sin azúcar
  • 150 gr de azúcar granulada blanca
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o 2 las semillas de dos vainas de vainilla.

Preparación:

Pon a hervir la leche pero reservando una taza. En un bol bate los huevos (clara y yema juntos) con ayuda de un batidor de barillas. Después añade el azúcar, el cacao, la leche reservada y la pasta de vainilla. Por último la harina y bate todo bien. Cuando la leche empiece a hervir, añade la mezcla del bol y con ayuda de una cuchara, espátula de madera o en mi caso un batidor manual metálico, remueve continuamente y deja hervir unos dos minutos. Yo lo dejé un poco más hasta que desapareció el sabor de la harina. Todo depende cómo lo cocines, en mi caso lo hice a fuego medio y en vitrocerámica. Así que los tiempos de cocción variará si lo haces a gas, así que a estar pendiente primero para que no se te pegue al caldero y segundo para que no se te pase.

Crema de chocolate con nata

Como puedes apreciar yo lo serví en cuencos con nata.

Es una crema versátil, porque te la puedes comer así o utilizarla para hacer una tarta de galletas.

Epero que te haya gustado y la pongas en práctica 😉

Hasta la próxima publicación.

 

Galletas de Nutella (Nutella Cookies)

Galletas de Nutella (Nutella Cookies)

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Hola a todos 😀

Aquí vuelvo para compartir una receta de lo más fácil nada complicada. La podemos hacer con los mas peques de la casa y nos servirá de merienda o de desayuno. Se tratan de unas galletas que quedan blanditas en su interior. Recomendadas al 100% para los que no pueden vivir sin esta crema de avellanas tan famosa como es la Nutella.

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Ingredientes:

  • 1 huevo de tamaño L
  • 100 gr de azúcar
  • 140 gr de harina común
  • 250 gr de Nutella

Preparación:

Precalienta el horno a 175ºC y prepara una bandeja de hornear con papel de horno o una lámina de silicona.

En un mismo bol y con una varilla manual puedes hacer todo el proceso. Bate el azúcar con el huevo hasta que se integren bien. A continuación de una sóla vez y de golpe la harina y mezcla hasta que tenga un aspecto grumoso. Incorpora la Nutella y mecla todo de forma que quede todo homogéneo.

Ya tienes preparada la masa de galletas ¿A qué ha sido fácil? 😉

Ahora haz unas bolitas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro y aplásta con la parte baja de un vaso o con la mano dejándolas un poco gruesas. Colócalas en la bandeja dejando un espacio generoso entre ellas porque aumentarán su tamaño.

Yo hice dos hornadas. La primera de doce, con tres hileras de cuatro galletas cada una, y otra de diez. Es decir que me dio la masa para hacer unas 22 galletas.

Importante, si las quieres con la textura blandita en el centro y algo chiclosa no aplastes mucho y sólo hornea entre 7 y 8 minutos. Yo probé dejándolas más tiempo y quedan mejor de sabor y textura con el tiempo que te recomiendo.

Una vez pasado este tiempo con cuidado y con ayuda de una espátula ponlas en una rejilla para que se enfrien. Te parecerá que están muy blandas, pero ya verás que se iran endureciendo alrededor y cuando muerdas estarán chiclosas en su interior.

Ya tenemos listas nuestras galletas, espero que te hayan gustado y hasta la próxima publicación 😉

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Cupcakes de chocolate y vainilla para San Valentín.

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En casa no somos de regalarnos en estas fechas, las niñas nos hacen unas tarjetas y dibujos diciéndonos lo mucho que nos quieren. No me gusta el BOOM comercial de este día, me gusta más que me regale mi marido por nuestro aniversario. De todas formas esto no quita que aunque sea así, no se pueda hacer algo especial dedicado al amor y si te ayudan los que quieres mejor, que mejor.

Así que después de una semana que fuera San Valentín os hago la publicación, porque cuando una es madre, se debe primero a lo que va primero, a mis amores mas pequeños de la casa.

En esta ocasión te propongo una serie de decoraciones y una receta tanto de crema como de base de cupcakes para cualquier compromiso. Recetas básicas como la crema de ganache de chocolate y los cupcakes de vainilla.

Ingredientes para el Ganache de chocolate con leche:

  • 170 gr de chocolate con leche para repostería (Nestlé, Valor,…)
  • 170 gr de nata para montar

Ingredientes para Cupcakes de Vainilla (Pastelería Hummingbird)

  • 120 gr de harina
  • 140 gr de azúcar blanquilla
  • 1 1/2 cucharitas de levadura en polvo
  • una pizca de sal fina
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 ml de leche entera
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharita de extracto de vainilla (o una vaina de vainilla natural)

Según la receta para 12 unidades.

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Preparación del “Ganache de chocolate con leche”:

Para preparar esta deliciosa crema super fácil y resultona lo importante es tener muy buenas materias primas. El chocolate debe ser de buena calidad y la nata tambien. No te va quedar igual de sabor que con una marca blanca.

En un cazo pon a calentar la nata con el chocolate troceado y sin dejar de mover para que no se pegue y se disuelva completamente. Aparta sin dejar que hierva. En mi caso lo vierto en un bol, dejo que se enfríe y con un flim transparente lo tapo y pongo en la nevera para el día siguiente.

Una vez pasada toda la noche con ayuda de una batidora de varillas monta la mezcla y obtendrás un marvillosa crema que te servirá para cupcakes, tartas o lo que quieras.

Tienes que tener en cuenta que para hacer esta crema de chocolate con leche, debes poner la misma cantidad de chocolate que de nata.

Preparación de los “Cupcakes de Vainilla (Receta de la Pastelería Hummingbird”

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 180ºC

Pon en un cuenco la harina tamizada, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la mantequilla y bate a velocidad lenta hasta que la mezcla esté uniforme y tenga una consistencia granulosa. Incorpora gradualmente la mitad de la leche.

Bate brevemente en un bol el huevo con el extracto de vainilla y el resto de la leche. Vierte sobre la mezcla de la harina y sigue batiendo hasta que todo esté incorporado. Bate un par de minutos para que la mezcla quede homogénea pero sin batir en exceso.

Reparte la prepacación en los moldes de papel sólo hasta dos tercios de su capacidad y hornea durante 20 o 25 minutos calor arriba y abajo.

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En mi caso podéis ver que me dió sólo para 8 cupcakes. Siempre ten en cuenta que cada horno es un mundo y lo que para unos son 20 o 25 minutos te puede tardar mas o menos.

Deja enfriar en una rejilla y hasta que no estén del todo fríos no pongas la crema.

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Ya lo que es la decoración depende de tí, desde frutas, decoraciones de papel, con fondant, …

Y si los regalas con su cajita, ya no te digo mas. En este caso una caja de forma artesanal.

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Espero que te haya gustado y nos vemos en la siguiente publicación.

Petit de fresas naturales.

IMG_1120 copiaAquí me tienes con una nueva receta que incluye en su elaboración fresas naturales. Una receta sacada del libro de Silvia, del blog Mi dulce tentación y del cual ya he elaborado otras recetas.

Me encanta esta receta porque se parece muchíiiiisimo a los que compras en los supermercados, pero lo mejor de este petit de fresa es que sabes qué se están comiendo tus peques.

Estamos en época de comuniones, bautizos…. y si estás pensando en elaborar una mesa dulce, es una buena opción. Yo en mi caso adorné los vasitos con una blonda y un lacito, de esta forma te quedarán genial.

Ingredientes:

  • 400 gr de queso crema para untar tipo Philadelphia ( yo usé el normal)
  • 200 gr de fresas
  • 200 gr de nata para repostería
  • 80 gr de azúcar
  • 1 1/2 hoja de gelatina

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Preparación:

Pon en remojo la gelatina en agua fría para hidratarla. Depués lava las fresas y tritura con ayuda de una batidora de brazo. Cuela las fresas para quitarle las pepitas, así será más agradable a la hora de comer para los niños. Una vez coladas añade el azúcar y vuelve a pasar por la batidora para que se mezcle con el azúcar.

Añade el puré a un cazo y deja que hierva. En ese justo momento retira del fuego y añade la gelatina hidratada y con ayuda de un batidor manual de varillas mezcla bien y deja que se enfríe.

Una vez fría el puré de fresas, añade el queso y mezcla bíen. Por último añade la nata y vuelve a batir, pero con cuidado que no se te corte. Ahora sólo es cuestión que lo presentes en vasitos pequeños o en vasos grandes.

Como siempre espero que te haya gustado y la pongas en práctica porque es una receta muy sencilla y que a los niños les van a encantar 🙂

Mousse de fresas sin huevo.

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¿Te gustan la fresas?. A mi me encantan de todas las formas posibles y como ya podemos comprar fresas frescas es una fantástica idea aprovecharlas. He elaborado varias recetas cuyo ingrediente principal son las fresas y que iré compartiendo con todos vosotros. En esta ocasión la receta es genial para los peques ya que sus ingredientes como la gelatina, el yogur y las fresas naturales hace que sea una buena opción . Esta receta la saqué del blog de Webos Fritos, así que vamos manos a la obra.

Ingredientes:

  • Un sobre de gelatina de fresa (85 gr.) en mi caso marca Mercadona.
  • 200 gr de fresas y otras para adornar
  • Un yogur natural
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, pero modificando la cantidad de agua utilizando sólo la mitad. Por lo que en vez de calentar un vaso se pone ½ vaso de agua; cuando hierva, echa el sobre de gelatina, remueve y añade ½ vaso de agua del tiempo, y vuelve a remover. Dejar enfriar la gelatina en un bol hasta que cuaje un poco, como una hora mas o menos.
Lava las fresas, corta la corola y ponlas a escurrir, trocearlas y ponerlas en el vaso de una batidoray tritura. Si te gusta las semillas de las fresas bien, pero si no te gustan pasa las fresas después de molerlas por un colador y a continuación añade el yogur y con el brazo termina de mezclar.

Ahora con una batidora de varillas, bate la gelatina rápido para que coja aire y quede con burbujas. Cuando se haya duplicado su volumen y tenga un aspecto cremoso, añade la fresa batida con el yogur y dos cucharadas soperas de azúcar. Bate un minuto para que se integre todo bien.

Ponlas en copas y dejar que cuaje en el frigorífico. En una hora está listo nuestro postre.

Espero que te guste, es muy sencillo e ideal para los alérgicos al huevo.

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Tarta de Turrón de Jijona

IMG_0670 copiaEsta receta surgió de la búsqueda de hacer un postre con los ingredientes que tenía en casa, así que me puse a buscar y encontré esta opción. Yo no sé vosotros pero a mí me quedan todavía alguna tableta mas de turrón en casa, así que seguro que haré alguna receta más con ellas.

Es una tarta deliciosa muy sutil en su sabor, pero con el crujiente de las almendras está simplemente espectacular. La receta la saqué de javirecetas.com . Es un poquito laboriosa pero con muy buenos resultados.

Ingredientes:

  • 4 huevos de la talla L
  • 400 ml de nata líquida para cocinar ( yo utilicé una de la marca de mercadona para repostería y me fue bien)
  • 300 gr de turrón de Jijona del blando
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar
  • 25 galletas tipo María

Ingredientes para el crocanti de almendras:

  • 2 cucharadas de almendras crudas picadas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de postre con azúcar.

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Preparación:

Para hacer este postre te hace falta un molde desmoldable de aproximadamente de 24 cm de diámetro.

Empieza poniendo la nata a calentar en un cazo y cuando esté caliente, sin llegar a hervir vierte el turrón de Jijona que habrás troceado y baja el fuego. Remueve continuamente para que no se te pegue y aparta para que se enfríe.

En un bol pon los huevos y el azúcar y bátelos bien con las varilas hasta que esté bien mezclado.

Mete la batidora de brazo en la mezcla de la nata y turrón y bate para que no queden grumos. A continuación añade la mezcla de huevos y azúcar, mezclamos con ayuda de una espátula y dejamos reposar.

Pon a precalentar el horno a 180ºC y mientras derrite la mantequilla y tritura las galletas. Mezcla todo y repártelo todo por la base del molde y presiona con ayuda de una cuchara para tener nuestra base de la tarta. Métela unos 30 minutos en la nevera para que endurezca un poco.

Una vez haya endurecido vierte la mezcla en el molde con cuidado para que no se levante la base de las galletas. Metemos al horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos. Prueba con un palillo si sale limpio ya está hecha.

Mientras se enfría la tarta hacemos el crocanti de almendras.

Preparación del crocanti de almendras:

Digamos que de la tarta es lo mejor de lo mejor, pero hay que tener paciencia y cuidado para que no se te queme y queden caramelizadas.

Puedes utilizar la almendra cruda picada que te venden en los supermercados. Yo tenía almendra natural pero con piel, así que herví un poco del agua las puse y la cáscara sale fácilmente. Después la picamos y ya la tenemos 😉

Pon una cucharada de aceite en un sarten con las almendras y con el fuego medio y moviendo continuamente vamos tostándolas hasta que tenga un color dorado y añadimos el azúcar. Removemos miestras se va caramelizando el azúcar con el calor. Cuando veamos que ya que la almendra esté cubierta por el caramelo retiramos antes que se queme el caramelo.

Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de allmendras y mete la tarta en la nevera y déjada enfrías de 3 a 4 horas. Yo la hice de un día para otro.

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Espero que te haya gustado y aproveches si tienes tableta de turrón en casa 😀

Cupcakes de zanahorias.

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¡Qué frío hace! ¿A qué apetece estar en casita y encender el horno?. Así que te traigo esta propuesta, unos cupcakes de zanahorias que están buenísimos y es una buena forma de que los peques coman algo de verdura de forma dulce. Los hicimos, mejor dicho los hizo mi hija Alba de 8 años, incluyendo la decoración. Pesó los ingredientes tal cual venía la receta e hizo la mezcla, yo sólo le dí el toque de la casa ;).

La receta la saqué del libro de Lara Hernández, Pasión por las Cupcakes autora del blog Bake-mania.com. Me gustó el libro, la estética y la variedad de recetas, precioso regalo de mi querido marido.

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Ingredientes:

  • 220 gr de zanahoria pelada y triturada.
  • 2 huevos grandes.
  • 140 gr de azúcar.
  • 120 ml de aceite.
  • 120 gr de harina.
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
  • Un pellizco de sal.
  • 1 cucharadita de postre de canela (nosotros le ponemos mas porque nos gusta mucho su sabor y aroma).

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC. En un bol tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y la canela, resérvalo.

A parte bate el azúcar junto con los huevos durante 5 minutos. Añade el aceite y mezcla. Después incorpora la harina que teníamos tamizada con los demás ingredientes y bate suavemente hasta conseguir que esté todo integrado. Por último añadimos la zanahoria triturada y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Llenamos las capsulas 3/4 de su capacidad e introducimos en el horno durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfrien sobre una rejilla. Recordad que tienen que estar fríos para poder adornarlos con la crema.

Ingredientes de la buttercream:

  • 450 gr de azúcar glas.
  • 75 gr de mantequilla sin sal, sacada con tiempo para que se ablande de forma natural a temperatura ambiente.
  • 190 gr de crema de queso tipo Philadelphia.
  • 1 vaina de vainilla.

Elaboración:

Bate la mantequilla con el azúcar. Cuando tengas una crema blanquecina con el azúcar bien integrado, pon las semillas de la vaina de vainilla y mezcla nuevamente durante un minuto. A continuación añade el queso frío y bate 5 minutos. Da como resultado una crema deliciosa. Llena la manga pastelera y decora coma te apetezca. Si quieres hacer las zanahorias nosotras las hicimos de fondant.

Esperamos que te haya gustado la receta.

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