Cake de canela (Cinnamon cake)

Bizcocho de canela 2

Hola a todos 🙂 hace como un mes celebramos el cumpleaños de mi progenitora (cumplió 79 años) y lo celebramos en la intimidad familiar. Como comenté en las redes sociales, prometí que compartiría las dos recetas dulces que preparé, así que aquí tienes una de ellas.

A mi familia nos encanta la canela, tanto su aroma como sabor, por lo que opté por esta delicia que hace recordar a los rollitos de canela. Un bizcocho que se caracteriza por su humedad, aroma y jugosidad, es de esos que no te puedes comer sólo un trozo 😉

Así que sin más dilación vamos a por la receta

Ingredientes

Para el azúcar de canela

  • 50 g de azúcar blanca
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

Para la masa

  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos XL
  • 275 g de harina
  • 1 cucharadita en polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 225 gr de nata fresca

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

 

Bizcocho de canela 1

Preparación

Precalienta el horno a 175ºC

Prepara y engrasa el molde en la receta original pone como referencia 23 cm de largo.

En un cuenco mezcla los dos tipos diferentes de azúcar, la canela y la nuez moscada.

En otro un bol mezcla la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal que habrás tamizado previamente.

En otro recipiente bate la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que haya blanqueado y obtengas una mezcla esponjosa.

Añade uno a uno los huevos, ligeramente batidos con ayuda de un tenedor. No agregues el siguiente hasta que se haya integrado el anterior. Continúa batiendo al menos un minuto mas después de cada huevo.

Cambia el accesorio y con ayuda un mezclador añade la harina de tres veces alternándola con la nata fresca y mezcla hasta que esté todo integrado.

Coloca un tercio de la masa aproximadamente en el molde engrasado. Encima reparte un tercio de la mezcla de la canela de manera uniforme por todo el molde. A continuación vierte la mezcla de la masa que te queda encima y alisa con ayuda de una espátula. Vierte el resto del contenido por encima de manera que quede todo bien repartido. Con ayuda de un cuchillo y de una SOLA pasada con movimiento en zigzag (así conseguirás el efecto marmolado). En mi página de Facebook puedes encontras el vídeo de cómo lo hago para que lo tengas como referencia Cake de Canela (Cinnamon Cake)

Hornea durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (recuerda el tiempo es siempre orientativo porque depende del tipo de molde y el horno para que se haga en menor o mayor tiempo)

Saca del horno y deja reposar durante unos 15 minutos dentro del molde, luego desmolda encima del fregadero para que el exceso de azúcar no te ensucie toda la cocina. Si tienes otra rejilla dale la vuelta para que se enfríe por la parte del azúcar.

Ya tienes tu Cake de canela preparado y espero que lo disfrutes tanto como hicimos nosotros 😉

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