Bundt cake Muerte por Chocolate (Death by Chocolate Bundt cake)

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Ya sólo con el nombre te haces una idea de cuál  va a ser el resultado :D. Una dosis extra para los más chocolateros y de textura espectacular. Con esa humedad característica de los los bundt cakes, con los trozos de chocolate que lo hacen intenso, delicioso. No te puedes comer sólo un trozo. Consejo que te doy: si te puedes resistir hazlo de un día para otro, la miga se asienta y la textura es maravillosa.

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos de tamaño XL
  • 280 gr de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o las semillas de dos vainas)
  • 250 gr de nata fresca o crème fraiche (nata fresca para cocinar, no la nata para montar)
  • 125 ml de leche
  • 50 gr de cacao en polvo puro tipo Valor
  • 300 gr de pepitas de chocolate (yo troceé chocolate negro)

 

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“Recuerda que todos los ingredienes tienen que estar a temperatura ambiente”

Precalentar el horno 170 ºC y engrasamos el molde con spray o con aceite.

Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reserva.

Mezcla la nata junto a la leche y reserva.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y sea cremosa.

Añade los huevos uno a uno los huevos, ligeramente batidos y mezcla a velocidad baja. Hasta que no se integre, no añadas el siguiente. Cuando estén los ingredientes bien mezclados se le añade la vainilla.

Pon la mezcla de la harina de tres veces alternándola con la nata y batiendo hasta que se incorpore. Termina con la harina sin mezclar mucho, sólo hasta que esté bien incorporada y bien uniforme.

Por último añade las pepitas de chocolate o el chocolate troceado y mezcla suavemente a mano con ayuda de una espátula hasta que queden bien repartidas.

Pon la mezcla en el molde, repártela bien sin dejar huecos y aplana la superficie con ayuda de la espátula.

Hornea entre 45 y 55 minutos. Recuerda que todo depende del horno y el tipo de molde, pasado los 45 minutos pínchalo para saber si está hecho o tienes que dejarlo mas tiempo.

Saca del horno cuando esté cocinado y deja reposar en el molde unos 10 minutos, después de pasar este tiempo, desmolda y deja que se enfríe totalmente en una rejilla.

Espero que la pongas en práctica, es fácil de hacer y para cuando hace fresquito qué mejor que un trozo de este maravillo bundt y una infusión calentita 😉

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Bundt cake de calabacín y chocolate (Chocolate zucchini bundt cake)

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Como ya os he comentado me encanta buscar recetas que aporten algo más, sobre todo a los más peques de la casa. En esta ocasión comparto una receta que aunque lleva calabacín te va a quedar increible y no se va a notar en el sabor. Quedará con una textura húmeda deliciosa.

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla sin sal.
  • 300 gr de azúcar
  • 3 huevos tamaño L
  • 350 gr de harina de todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón ecológico (puedes sustituirla por la de naranja)
  • 60 gr de cacao puro sin azúcar tipo Valor
  • 125 ml de leche
  • 250 gr de calabacín sin piel y rallado
  • 100 gr de nueces en trocitos (yo puse menos cantidad)

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Preparación:

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente antes que nada.

Precalienta el horno a 175ºC y engrasa el molde que vayas a utilizar.

Tamiza la harina, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear, la canela, el cacao, la sal y reserva.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen y haya blanqueado. Añade los huevos uno a uno ligeramente batidos a la mantequilla. Cuando se integre uno, añade el siguiente

Pon la vainilla, la ralladura de limón y el calabacín rallado y mezcla bien.

Añade una parte de la harina, como una tercera parte. Cuando esté intregrada la harina, vierte una parte de leche y mezcla. Vete alternando la harina con la leche hasta que esté todo integrado.

Ahora con ayuda de una espátula reparte las nueces uniformemente, vierte sobre el molde y alisa la superficie.

Hornea entre 45 a 50 minutos, comprueba pinchado con ayuda de un cuchillo o una brocheta. Recuerda que cada horno es diferente y cada molde también. Así que el tiempo el orientativo.

Una vez hecho, sácalo del horno y deja que se enfríe en una rejilla durante 10 minutos, una vez pasado este tiempo puedes desmoldarlo sin problemas.

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Resultado, un bizcocho húmedo que no sabe a calabacín y que será la delicia de los más pequeños 😉

Bundt cake de nata fresca con chocolate (Sour cream chocolate bundt cake)

 

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Aquí me tienes con otra entrada que aunque es de hace ya algún tiempo está reeditada. Mis hijas se decidieron por un bizcochón de chocolate, como dicen ellas. Realmente se trata de una receta de Bundt Cake, un bizcocho mucho mas jugoso y compacto. Seguramente iré compartiendo más recetas de éstas porque son ideales para reuniones, para tomárselas con un té, una infusión o si quieres un cafecito ;).

La receta está sacada del libro de Bea Roque, El rincón de Bea que seguramente muchos habéis oído hablar de ella o sois seguidores de su blog.

Siempre me ha gustado su blog por el tipo de recetas que comparte y después de un tiempo me hice con el libro que es un copia de su blog. Aquí os dejo el enlace de su receta ( http://www.elrincondebea.com/2010/09/sour-cream-chocolate-bundt-cake.html ). En mi caso me gusta siempre que puedo tener la versión en papel, sobre todo si son fieles a la estética del blog como es en este caso.

Esta receta está indicada para los amantes del chocolate por su intenso sabor, ya que aparte de tener cacao puro, también tiene cobertura de chocolate. Tanto sabor tiene que mi hija me dijo que sabía mucho a chocolate, pero que nos había quedado buenísimo 😀

Bundt cake de chocolate

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos de tamaño L
  • 315 gr de harina de todo uso.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/4 de cucharadita de sal fina.
  • 90 gr de Cacao en polvo tipo Valor sin azúcar añadidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 370 gr de nata fresca
  • 170 gr de cobertura de chocolate con leche.

Ingredientes para el glaseado de vainilla.

  • 100 gr de azúcar glas.
  • 3 cucharadas de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

*Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Derrite el chocolate en un cuenco refractario al baño maría o en el microondas teniendo cuidado que no se queme. Yo lo hice en microondas y lo dejé 1 minuto mover con unas varillas y listo. Lo dejas que se enfríe y sigue con la preparación.

Precalienta el horno a 170ºC,  y engrasa el molde.

En el caso de los Bundt Cake se trabajan los ingredientes sólidos por separado antes de añadir a la mezcla. Tamiza la harina junto con el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.

En otro bol mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanqueada y una textura cremosa.

Ve añadiendo los huevos uno a uno ligeramente batidos, incorporándolos a la mantequilla poco a poco, hasta que no se integre el anterior no verter el siguiente. Añade la esencia de vainilla y sigue batiendo a velocidad suave.

Incorpora la harina de tres veces, alternándola con la nata fresca, no viertas hasta que no esté bien mezclado el anterior.

Añade el chocolate que has derretido al principio y termina de mezclar con ayuda de una espátula a mano.

Vierte en el molde, reparte bien y alisa la superficie.

En mi caso horneé a 170ºC durante 60 minutos calor arriba y abajo. En el caso que tengas horno con ventilador ten en cuenta que se hará antes, así que cuando lleve entre 45 y 50 minutos pinchar con ayuda de una brocheta o un cuchillo a ver si te sale limpio.

Deja reposar durante 10 minutos dentro del molde una vez lo saques del horno. Pasado este tiempo ponlo en una rejilla para que se termine de enfriar. Una vez frío preparamos el glaseado con el que lo vamos a decorar que le da otro toque diferente. En esta ocasión de trata de uno con leche.

Preparación del glaseado de leche con vainilla.

En un cuenco ponemos 100 gr de azúcar glas, tres cucharaditas de leche y la cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos hasta que esté entre espeso y no muy líquido. Con ayuda de una cuchara vamos vertiendo sobre el Bundt Cake y decoramos al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en práctica porque está bueníiiiiiisima. Nosotras lo hemos acompañado con yogur o con helado de vainilla 😉