Cookies tres chocolates

Cookies tres chocolates 2

Cómo no gustan en casa las galletas caseras 😀

La ventaja es que sabes lo que les das de comer a los más pequeños de la casa y eso es una tranquilad a largo plazo. No son difíciles de hacer y quedan super ricas. Te dan para hacer unas 23 galletas medianas aproximadamente.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina normal
  • 65 gr de chocolate blanco
  • 65 gr de chocolate con leche
  • 65 gr de chocolate negro
  • 130 gr de mantequilla sin sal
  • 180 gr de azúcar morena
  • 1 huevo L
  • 1 cucharita de levadura
  • Las semillas de una vaina de vainilla

Cookies tres chocolates

Preparación:

Trocea en trocitos pequeños los tres chocolates y reserva.

Bate la mantequilla que tendrá que estar muy blanda con el azúcar moreno (si te gusta mas la blanca no hay problema, pero cambiará el sabor), hasta que obtengas una crema homogénea. Añade las semillas de la vaina de la vainilla y vuelve a mezclar. Incorpora el huevo sin dejar de batir.

Añade la mitad de la harina con la levadura que previamente habrás tamizado, mezcla y cuando lo tengas todo integrado amasa a mano. Añade el resto de la harina y vuelve a amasar. Por último añade los trocitos de chocolate y vuelve a amasar.

Con las manos forma unas pequeñas bolas y colócalas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal (papel para horno) y aplastalas con las mano o con ayuda de un vaso como hago yo.

Introcude en el horno precalentado a 180ºC entre 10 y 15 minutos. Deja enfriar en una rejilla y a disfrutar de una merienda o desayuno para los más pequeños y no tan pequeños de la casa 😉

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Galletas Primera Comunión III

Comuniones 2017

Este fin de semana pasado fué la celebración de la Primera Comunión de dos hermanos, niño y niña. Cada uno con su propia personalidad eligiendo el modelo que más le gustó.

La niña eligió una galleta que es bastante laboriosa. La muñequita se hace completamente a mano, sin molde. Y para personalizarla aún mas tenía su nombre.

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El niño optó por un galleta de muñeco que iba vestido al igual que él. Con su chaqueta de color azul marino y pantalones de color beige. Cada una de las galletas iban personalizadas con el color del cabello que me pidieron.

Comuniones 2017 01

En ambos casos las galletas fueron de tipo piruleta, una opción que hace que cualquier mesa dulce destaque a la hora de la decoración.

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Espero que os hayan gustado y hasta la siguiente publicación 😉

Bizcocho de manzana con cobertura de canela.

bizcocho-de-manzana-1

Hace tiempo que hice esta tarta de manzana. Se compone de un bizcocho muy esponjoso, con láminas de manzanas en su interior y como colofón una cobertura de canela deliciosa. Te recomiendo que la hagas en un molde cuadrado o redondo con la misma profundidad, porque en mi caso se me tostó un poco la cobertura por terner que dejar que se me hiciera bien el bizcocho. Pero aún así, estaba de muerte y con una bolita de helado de vainilla, espectacular 😀

Ingredientes :

Bizcocho

  • 3 manzanas medianas (450 gr)
  • 60 ml de agua
  • 185 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 165 gr de azúcar extrafina (azúcar glass) mas 1 cucharada mas
  • 2 huevos L
  • 335 gr de harina de repostería con levadura
  • 180 ml de leche a temperatura ambiente

Cobertura de canela

  • 110 gr de harina corriente
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 60 gr de mantequilla sin sal en trocitos
  • 75 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de agua

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Preparación

Antes que nada haremos la cobertura de canela.

Cobertura de canela:

Mezcla la harina y la canela en un cuenco pequeño; incorpora la mantequilla frotándola con la punta de los dedos y añade el azúcar. Incorpora el agua necesaria para que la mezcla se haga una bola. Envúelvela en film transparente y congela durante 30 minutos. Cuando ya esté congelada, rállala de forma gruesa antes de repartirla sobre el pastel aún sin hornear.

Bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC, engrasa el molde y reserva.

Pela, descorazona y parte en cuartos las manzanas. Corta en rodajas finas. Mezcla la manzana, el azúcar y el agua en un cazo mediano y lleva a ebullición a fuego lento tapado unos 10 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y escurrir.

Entre tanto con la varillas eléctricas bate la mantequilla sin sal con el azúcar extra en un cuenco pequeño hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, sólo añadir el siguiente cuando el anterior esté bien incorporando. Pasar la mezcla a un cuenco grande, incorporar la harina y la levadura tamizada en dos tandas.

Extender dos tercios de la masa en el molde previamente preparado; cubrir con la manzana y luego extender el resto de la masa por encima. Espolvorear con la cobertura de canela.

Hornea durante unos 50 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho. Deja reposar 5 minutos y después desmolda el pastel sobre una rejilla, vúelvelo del derecho para que se enfríe.

Espero que te haya gustado y nos vemos en la próxima publicación.

Galletas de Primera Comunión para Ana

Galletas de Primera Comunion para Ana

Esta semana la protagonista ha sido la pequeña Ana, que hizo su Primera Comunión y me pidieron que hiciera unas galletas para  la ocasión. Optaron por los tonos rosas y blancos en todas las galletas, desde las dos que hice para la decoración de la tarta, como las que eran como regalo para los invitados.

 

Hasta la próxima publicación 😉

 

Bundt cake Muerte por Chocolate (Death by Chocolate Bundt cake)

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Ya sólo con el nombre te haces una idea de cuál  va a ser el resultado :D. Una dosis extra para los más chocolateros y de textura espectacular. Con esa humedad característica de los los bundt cakes, con los trozos de chocolate que lo hacen intenso, delicioso. No te puedes comer sólo un trozo. Consejo que te doy: si te puedes resistir hazlo de un día para otro, la miga se asienta y la textura es maravillosa.

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos de tamaño XL
  • 280 gr de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o las semillas de dos vainas)
  • 250 gr de nata fresca o crème fraiche (nata fresca para cocinar, no la nata para montar)
  • 125 ml de leche
  • 50 gr de cacao en polvo puro tipo Valor
  • 300 gr de pepitas de chocolate (yo troceé chocolate negro)

 

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“Recuerda que todos los ingredienes tienen que estar a temperatura ambiente”

Precalentar el horno 170 ºC y engrasamos el molde con spray o con aceite.

Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reserva.

Mezcla la nata junto a la leche y reserva.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y sea cremosa.

Añade los huevos uno a uno los huevos, ligeramente batidos y mezcla a velocidad baja. Hasta que no se integre, no añadas el siguiente. Cuando estén los ingredientes bien mezclados se le añade la vainilla.

Pon la mezcla de la harina de tres veces alternándola con la nata y batiendo hasta que se incorpore. Termina con la harina sin mezclar mucho, sólo hasta que esté bien incorporada y bien uniforme.

Por último añade las pepitas de chocolate o el chocolate troceado y mezcla suavemente a mano con ayuda de una espátula hasta que queden bien repartidas.

Pon la mezcla en el molde, repártela bien sin dejar huecos y aplana la superficie con ayuda de la espátula.

Hornea entre 45 y 55 minutos. Recuerda que todo depende del horno y el tipo de molde, pasado los 45 minutos pínchalo para saber si está hecho o tienes que dejarlo mas tiempo.

Saca del horno cuando esté cocinado y deja reposar en el molde unos 10 minutos, después de pasar este tiempo, desmolda y deja que se enfríe totalmente en una rejilla.

Espero que la pongas en práctica, es fácil de hacer y para cuando hace fresquito qué mejor que un trozo de este maravillo bundt y una infusión calentita 😉

Tarta de Santiago.

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Tarta de Santiago

Desde que fuí de viaje a Galicia tenía las ganas de encontrar una receta de la deliciosa Tarta de Santiago, y después de buscar y buscar encontre en el blog de Webos Fritos una maravillosa con la ventaja que puedes imprimir la Cruz de Santiago para adornar la tarta (https://webosfritos.es/2011/09/tarta-de-santiago ). Te dejo el enlace.

Ingredientes:

250 g de almendra marcona cruda entera
250 g de azúcar
4 huevos medianos
Un poco de canela molida
Ralladura de 1/2 limón

Para adornar
Azúcar glas

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Corte de la Tarta de Santiago

Preparación:

Muele la almendra en diferentes grosores, en decir si quieres la mitad poco molida y la otra en harina.

En un sartén pon la almendra a fuego muy suave que sólo nos sirva para quitar la humedad sin llegar a tostarla y deja enfriar.

Mecla la almendra molida con un poco de canela molida y la ralladura de medio limón (sólo la parte amarilla).

Precalienta el horno calor arriba y abajo 180ºC.

Con ayuda de unas varillas manuales bate el azúcar con los huevos, añadiendo uno a uno hasta que blanqueen un poco.

Añade a los huevos la almendra a la que pusiste la canela y la ralladura de limón. Mezcla con cuidado con ayuda de una espátula.

Engrasa el molde desmoldable y recorta papel de horno para el fondo como si fuera una oblea y engrasa también el papel. Mi molde desmoldable es de Ikea muy bien de precio.

Vierte la mezcla por encima y hornea entre 25 o 30 minutos, recuerda que depende del horno.

Deja reposar 10 minutos, desmolda y deja enfriar. Una vez que esté fría adorna con el cartón y con un colador con azúcar glass espolvorear por encima.

Aquí te dejo el enlace que tienen para descargarte la cruz para adornar. http://webosfritos.es/recetas/pdf/Cruz-de-Santiago.pdf

En casa están esperando para que la repita porque está buenísima. Así que si te gusta las almendras, esta es tu receta para poner en práctica 😉

Galletas body de bebé.

galletas-body-volantes

Me encantan hacer este tipo de galletas para las celebraciones de los más pequeños. En esta ocasión te presento una serie de galletas que fueron para un bautizo de dos hermanos, niño y niña que me encangaron el año pasado.

Me dejaron a mi el tema de los diseños, pero con la condición que tenían que tener unos colores determinados. Como siempre es una responsabilidad, para que gusten y al mismo tiempo una satisfacción porque les encantaron.