Tarta mousse de limón

©Trinidad Padrón Tarta Mousse de Limón 01

Hace mucho tiempo que no publico nada, pero quería empezar como los peques aplicándome con un post en este mes de septiembre con una receta propia de días calurosos. La receta la encontré en Mi toque en la cocina, me encanta no sólo su estética y fotografía, sino la variedad de recetas dulces, saladas y exóticas que comparte.  Así que probé la receta y me encantó. Resultado espectacular tanto en textura como en sabor, así que vamos a  ello 😀

Ingredientes:

  • 150 gr de galletas Digestive
  • 75 gr de mantequilla sin sal
  • 500 ml de nata 35% Materia Grasa (M.G)
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 125 ml de zumo de limón ecológico
  • Ralladura de 1 limón ecológico
  • 6 hojas de gelatina

©Trinidad Padrón Tarta Mousse de Limón 06

Preparación:

Como puedes apreciar los ingredientes no son nada complicados y es una tarta fácil, para quedar bien.

El molde que utilicé es el molde desmontable de Lékué de 18 cm, para que lo tengas como referencia.

Primero tienes que hacer la base de la tarta triturando las galletas y derritiendo la mantequilla. Mezcla todo hasta que tengas una pasta y ponla en la base del molde. Con ayuda de la parte baja de un vaso presiona para que quede compacta y reparte de forma homogénea. Pon el molde en la nevera en lo que haces la crema.

Antes que nada pon en remojo con agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos aproximadamente para que se hidraten. Exprime mientras los limones y cuela el jugo. Calienta el zumo de los limones, escurre bien la gelatina del agua apretándola un poco para que elimine el exceso de agua que le quede y añádela al zumo disolviéndola bien. Deja que se enfríe un poco y mientras bate la nata hasta que esté en su punto. Ahora que ya tienes la nata añade con ayuda de unas varillas manuales la crema de limón que hiciste anteriormente y mezcla con movimientos envolventes. Añade al molde y reparte bien. Deja reposar 8 horas o toda la noche como fue en mi caso.

Antes de servir ralla con cuidado la cáscara de un limón sin llegar a la zona blanca que es la que amarga y espolvorea por encima como aprecias en la foto. No te asustes, verás el toque de sabor que le dará a tu tarta.

Como puedes ver no tiene complicación, así que anímate a prepararla que seguro que si te gustan los postres de limón,  triunfarás 😉

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Charlotte Cake con frutos del bosque.

2018 Charlotte de frutos del bosque 04

 

Ya ha pasado tiempo desde que te prometí poner la receta de la tarta que le hice a mi progenitora que es la misma de mi cumpleaños. Hoy 6 de abril hace 7 años que me atreví a dar el paso de compartir mis creaciones, así que pensé que era el día perfecto para compartir una tarta tan bonita y resultona como es una Charlotte de frutos del bosque. Este tipo de tarta es como la de toda la vida con bizcochos, pero con un toque más elegante por hacerla con ayuda de un molde. Las tartas quedan super bonitas y tienen la misma dinámica que cualquier tarta hecha en fuente o bol, así que como en casa a todos nos encantan las tartas de bizcochos me animé a comprarme un molde ;D ( Molde desmoldable Lékué 18 cm ) aquí te dejo el enlace.

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Ingredientes:

  • Para el relleno: Mousse de frutos del bosque, que ya vimos la receta.
  • 200 ml de leche para humedecer los bizcochos
  • 40 bizcotelas o soletillas
  • Para la decoración: Frutas frescas variadas y al gusto.

2018 Charlotte de frutos del bosque 05

Preparación:

Humedece los bizcochos en la leche y los colócalos de forma vertical en el molde. Posteriormente haz una base también con los bizcochos lo más homogénea posible. Si tienes que romper para que quede bien cubierta la base no pasa nada.

Vierte una parte del contenido de la mousse ( recién hecha, sin pasarla por el frigorífico todavía). Reparte bien. Pon una capa de bizcochos nuevamente humedecidos con la leche. Otra capa de mousse y otra de bizcochos, terminando con una de mousse. Deja enfriar la tarta en la nevera durante 8 horas para que la crema endurezca.

Después de pasado el tiempo y antes de servir, desmolda y decora con fruta fresca. Si quieres darle un toque más femenino pon una cinta decorativa alrededor. Verás que tarta tan bonita queda y riquísima.

Y no quiero despedirme sin agradecer tu complicidad.

Gracias a todos y todas por acompañarme en cada evolución y cambio del blog que al fin al cabo es también el cambio que manifestamos como seres humanos con el paso del tiempo. Gracias por formar parte de mi pequeño mundo dulce ❤

Tarta fácil de Maltesers

Tarta de Maltteser

¿Cómo va ese veranito? Espero que bien, en mi caso algo liada con eso de tener las niñas en casa por las vacaciones y por lo tanto menos tiempo para publicar y más para disfrutar en familia. Aquí me tienes con una opción muy fácil de hacer que queda riquísima, genial porque no hay que encender el horno e ideal para esas celebraciones veraniegas que se presentan.

La receta no es mía, es de mi amiga Yurena que tuvo la gentileza de compartirla.

Es un postre hecho a base de galletas María hojaldradas, que se van intercalando entre capa y capa de deliciosa crema con trocitos de Maltesers. Como puedes apreciar las cantidades dan para hacer una fuente grande, asi que si quieres menos, sólo tienes que reducir a la mitad los ingredientes.

Ingredientes:

  • Un bote de nocilla grande de dos chocolates.
  • Galletas María hojaldradas de Cuétara.
  • 2 botes de nata vegetal Ermol
  • Leche
  • Colacao
  • 2 paquetes de Maltasers grandes

 

Tarta de Maltteser 2

Elaboración:

El primer paso en mezclar los dos botes de nata, bate con un batidor eléctrico de varillas para que monte la nata para acontinuación añadir la nocilla y un poco de leche para que no queden grumos.

Calienta un poco de leche para disolver el cacao y reserva.

Los Maltesers de uno de los paquetes tienes que partirlos por la mitad.

En una fuente empieza a colocar una capa de galletas mojadas en leche y colacao. Luego con ayuda de una espátula estendemos la crema de nocilla y por último otra capa de Maltesers picados. Repite la operación, una capa de galletas y así sucesivamente hasta decorar con los Maltesers enteros, como ves en la foto.

Te puedo decir que a los míos les encantó y espero que la pongas en práctica.

Te deseo un buen veranito y nos vemos en Septiembre 😉

Tarta de Oreo o Cheesecake de oreo.

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Otra vez por aquí con una receta de las que valen la pena hacer porque está espectacular. La tarta la hice como celebración de las vacaciones de mis dos peques y que al final disfrutamos muchos mas como no podía  ser de otra manera. Un poco elaborada, pero sólo un poco pero con saborrrr :D, parece que te estás comiendo una galleta oreo gigante.

La receta es originaria del blog de Megasilvita, pero modifiqué algunas cosillas. Cuando hagas una receta como ésta, te recomiendo que utilices los ingredientes originales, porque no te quedará igual si lo haces con imitaciones.

Ingredientes:

Para la base:
280 grs Oreo
75 grs mantequilla sin sal

Para el relleno:
250 grs queso mascarpone (Hacendado)
250 grs queso Philadelphia
200 ml de nata líquida +35% M.T (Por ejemplo:La Asturiana 35% M.T)
200 grs azúcar glass
10 galletas Oreo
2 vainas de vainilla
6 hojas de gelatina

Para la cobertura:
300 grs Chocolate de cobertura Valor
3 o 4 Oreo

La tarta la realicé en un molde desmoldable que tengo hace un tiempo y que es de Ikea cuyo diametro son aproximadamente 20 cm, para que lo tengas como referencia.

Preparación:

Recorta papel de horno y con ayuda de un poco de mantequilla cubre tanto el fondo dejando que sobresalga un poco y por el lateral de las paredes de molde.

Prepara la base de la tarta triturando las galletas. Derrite la mantequilla sin sal y mezcla bien con la galletas para conseguir una pasta que tendrás que extender en la base y apretando con ayuda de una cuchara. Una vez hayas terminado mete el molde en el frigorítico.

Pon en remojo las 6 hojas de gelatina durante aproximadamente 10 minutos.

Pon 50 ml de nata líquida al fuego y cuando empiece a hervir retira y agrega las hojas de gelatina bien escurridas y espera a que se temple.

Mientras bate el resto de nata líquida hasta que coja un poco de cuerpo, pero sin montarla del todo. Añade el interior de dos vainas de vainilla y bate unos segundos mas para mezclar bien. Reserva.

En un bol a parte bate las dos cremas de queso con el azúcar glas a baja velocidad para que no se corte y cuando esté cremosito y todo integrado incorpora la nata con la gelatina y vuelve a mezclar bien.

Ahora añade poco a poca la nata semi-montada y mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Por último introduce las 10 galletas troceadas en trocitos pequeños, no muy grandes y mezclamos. Pon la mezcla sobre el molde hasta llenarlo, alisa repartiéndo de forma uniforme por el molde.

Tapa el molde, yo utilicé un plato grande para que no se reseque e introduce en el frigorífico durante 4-5 horas. Yo lo dejé de un día para otro.

Pasado este tiempo y una vez que la tarta ha cuajado, saca del frigorífico y desmoldamos. Primero con ayuda de un cuchillo contornea para retirar mejor el papel. Y con ayuda de una espátula quita el papel del fondo del molde para poder ponerlo en un plato o fuente donde vayas a servir.

Ya por último derrite la cobertura de chocolate al baño María y deja que se temple un poquito. Verte sobre la tarta y adorna con trocitos de galleta.

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Una de las complicaciones es a la hora de partir la tarta cuando se enfría la cobertura, calienta un poco el cuchillo para que seas más fácil y no se te rompa todo el chocolate.

¿No quieres chocolate?, no pasa nada, tritura mas galletas y reparte por la superficie una vez cuajada la crema y ya está 😀

Espero que te haya gustado y que puedas ponerla en prácticas en Vacaciones para los más pequeños.

Cheesecake con gelatina de limón (Tarta de queso con gelatina de limón)

Tarta de gelatina de limón

Como ya  te comenté en su momento estoy publicando recetas que tenía en la anterior edición del blog. En esta ocasión se trata de una tarta muy fácil en su elaboración e ideal para la época veraniega.

No tiene ingredientes muy rebuscados y es muy versátil porque puedes modificarla por otro sabor de gelatina que te guste mas (fresa, frutos del bosque,….), además si no quieres añadirle la capa de gelatina como decoración puedes añadirle mermelada de frutos del bosque y ya tienes la misma base pero cambiando la tarta completamente. Al tener gelatina de limón pasa dersapercibido el sabor de la nata y el queso Philadelfia.

La base a parte de tener las galletas trituradas, tambien tiene avellanas. Si hay alguien que sea alérgico a los frutos secos con sólo añadir la misma cantidad de galletas, tienes solucionado el problema.

Como puedes apreciar es una receta base muy interesante a la que con un poco de imaginación puedes modificar en sabores y apariencia 😀

Tarta de gelatina de limón 1

Ingredientes:  

  • 200 g. galletas tipo María
  • 75 g. mantequilla
  • 50 g. avellanas (si hay alguien alérgico añadir 50 gr de galletas mas en vez de las avellanas)
  • 400 ml .nata (35% materia grasa )
  • 250 g. queso cremoso (Philadelphia normal)
  • 100 g. azúcar blanca granulada
  • 1 sobre entero de gelatina de limón y otro medio para decorar.
  • 225 ml de agua embotellada

Preparación :

Tritura las galletas y las avellanas. Mezcla todo con la mantequilla derretida en el microondas.

Pon la mezcla en la base de la tarta  del molde desmoldable y presiona bien la superficie con especial cuidado en los bordes. Pon el molde en el frigorífico mientras haces el resto de la tarta.

Calienta el agua según las intrucciones para hacer la gelatina modificando la cantidad, es decir  unos 125 ml. y disuelve el sobre de gelatina entero. Mezcla hasta que esté bien disuelto y espera hasta que se enfrie lo suficiente para seguir. En mi caso utilizo el agua embotellada porque cambia completamente el sabor de la gelatina al utilizar el agua del grifo.

En un bol grande añade primero el queso cremoso con el azúcar y mezcla hasta que esté bien disuelto. Y lo intruce en la nevera hasta que la gelatina se haya templado. Esto sirve para que el bol esté frío cuando pongas la nata y monte mas rápido. Cuando esté la gelatina sin cuajar pero templada añade al bol la nata. Bate hasta que quede una mezcla empesa y homogénea. Después pon la gelatina disuelta y templada. Mezcla todo y después viértelo en el molde sobre la base de galletas.

Lo vuelves a poner en el frigorífico y espera a que la tarta se cuaje.

Tarta de gelatina de limón 02

Para hacer la capa finita de gelatina de limón para la decoración, calienta 100 ml de agua y echa el medio sobre de gelatina. Remueva y espera a que se temple. Cuando esté a temperatura ambiente ponla con cuidado sobre la tarta ya cuajada para que no se formen bolsitas de aire. Vuelve a poner en la nevera hasta que cuaje la capa de gelatina.

Ten en cuenta que tienes que dejar la mezcla lo más nivelada posible para que cuando la  gelatina cuaje no te quede por un lado con menos cantidad que por otra como me pasó a mí. Aunque es complicado si te sale te quedará visualmente igual de amarillo en toda la superficie y será perfecta ❤

Espero que te haya gustado y la pongas en práctica este veranito 😉