Tarta de Santiago.

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Tarta de Santiago

Desde que fuí de viaje a Galicia tenía las ganas de encontrar una receta de la deliciosa Tarta de Santiago, y después de buscar y buscar encontre en el blog de Webos Fritos una maravillosa con la ventaja que puedes imprimir la Cruz de Santiago para adornar la tarta (https://webosfritos.es/2011/09/tarta-de-santiago ). Te dejo el enlace.

Ingredientes:

250 g de almendra marcona cruda entera
250 g de azúcar
4 huevos medianos
Un poco de canela molida
Ralladura de 1/2 limón

Para adornar
Azúcar glas

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Corte de la Tarta de Santiago

Preparación:

Muele la almendra en diferentes grosores, en decir si quieres la mitad poco molida y la otra en harina.

En un sartén pon la almendra a fuego muy suave que sólo nos sirva para quitar la humedad sin llegar a tostarla y deja enfriar.

Mecla la almendra molida con un poco de canela molida y la ralladura de medio limón (sólo la parte amarilla).

Precalienta el horno calor arriba y abajo 180ºC.

Con ayuda de unas varillas manuales bate el azúcar con los huevos, añadiendo uno a uno hasta que blanqueen un poco.

Añade a los huevos la almendra a la que pusiste la canela y la ralladura de limón. Mezcla con cuidado con ayuda de una espátula.

Engrasa el molde desmoldable y recorta papel de horno para el fondo como si fuera una oblea y engrasa también el papel. Mi molde desmoldable es de Ikea muy bien de precio.

202569950413923_pe580598_s4Vierte la mezcla por encima y hornea entre 25 o 30 minutos, recuerda que depende del horno.

Deja reposar 10 minutos, desmolda y deja enfriar. Una vez que esté fría adorna con el cartón y con un colador con azúcar glass espolvorear por encima.

Aquí te dejo el enlace que tienen para descargarte la cruz para adornar. http://webosfritos.es/recetas/pdf/Cruz-de-Santiago.pdf

En casa están esperando para que la repita porque está buenísima. Así que si te gusta las almendras, esta es tu receta para poner en práctica 😉

Tarta Arco Iris (Rainbow Cake)

Tarta Arco Iris (Rainbow Cake)

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Hola a todos 😀

Vuelvo por aquí para compartir contigo un opción tan alegre como es la Tarta Arco Iris. Este año ya la he hecho dos veces para los cumpleaños de mis dos hijas, eso sí cada una con una decoración diferente. Para la más pequeña una de princesas y  para la mayor una Drip Cake (Tarta Chorreante) con chocolate.

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Como puedes ver la decoración la puedes variar según tu gusto.

Otra gran noticia es que tengo mi canal you tube Canal YouTube Dulces Alegrías.

Espero que te guste la noticia aunque es mi primer video y lo he hecho lo más claro posible para que no tengas problemas para que hagas tu elaboración. La verdad que llevaba tiempo que quería subir vídeos tutoriales pero es complicado buscar tiempo, buscar la claridad suficiente, hacer el montaje de la imágenes y bueno todo lo que conlleva, pero estoy supercontenta de cómo he podido yo sóla elaborar un vídeo.

Pero vamos a dejarlo y vamos a la receta.

La crema que utilicé fue simplemente nata con un porcentaje superior al 35 % de materia grasa, que nos dará una estabilidad a la hora de hacer nuestra tarta.

Otro apunte que te doy es que el azúcar para endulzar la nata sea azúcar glass o impalpable, pues hace que la nata sea más estable y no se desmorone con tanta facilidad. Para cubrir la tarta utilicé 1 litro de nata, después si quieres hacer más decoraciones tendrás que poner más cantidad.

Al ser alta suelo poner un palito de brochetas de bambú en el centro para que las capas no se rueden y quede derecha.

Los moldes que se suelen utilizar son de 18 cm de diámetro. Yo utilicé unos desechables como podrás ver en el vídeo.

Ingredientes:

  • 270 gr Harina todo uso
  • 30gr Harina de maiz
  • 1 cucharada de polvo de hornear (Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml de buttermilk (suero de leche)
  • 135 gr de Clara de huevo
  • 225 gr de azúcar granulada
  • 125 gr de mantequilla
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Colorante en gel o en pasta (rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta)
  • Nata para montar

Preparación:

Precalienta el horno a 170 ºC

Engrasa los moldes de 18 cm y prepara las bases con papel de hornear.

Tamiza la harina, la maizena, el polvo de hornear y la sal.

Bate el buttermilk con las claras de huevo y el extracto de vainilla. Para obtener la buttermilk casera mezcla 1 cuchara de zumo de limón o de vinagre blanco en 250 ml de leche entera durante 10 minutos antes, o cómparlo hecho en supermercados LIDL. Para esta receta puse 300 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco, te queda un mezcla como de leche cortada que es la que necesitas.

Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta haya blanqueado y se haya disuelto el azúcar y obtengamos una mezcla suave.

Vete incorporando un tercio de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.

Pesa la masa y divídela entre seis partes iguales, para cada color. Aproximadamente 175 gr para que te orientes, aunque pueden darte mas gramos. Es para que te orientes.

Coloca cada parte en un bol y echa dos gotitas de colorante y mezcla bien hasta que tengas un color uniforme y si hace falta ponle más hasta que consigas el color deseado.

Hornea cada molde de bizcocho aproximadamente durante 10 minutos. En cada hornada te caben tres moldes.

Deja enfriar sobre una rejilla.

Ahora te coca cubrir los bizcochos con la nata que habrás batido con el azúcar al gusto, con anterioridad.

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Espero que te haya gustado esta tarta de cumpleaños 😀 y que recuerdes que puedes ver la receta en mi canal de YouTube.es

Tarta fácil de Maltesers

Tarta de Maltteser

¿Cómo va ese veranito? Espero que bien, en mi caso algo liada con eso de tener las niñas en casa por las vacaciones y por lo tanto menos tiempo para publicar y más para disfrutar en familia. Aquí me tienes con una opción muy fácil de hacer que queda riquísima, genial porque no hay que encender el horno e ideal para esas celebraciones veraniegas que se presentan.

La receta no es mía, es de mi amiga Yurena que tuvo la gentileza de compartirla.

Es un postre hecho a base de galletas María hojaldradas, que se van intercalando entre capa y capa de deliciosa crema con trocitos de Maltesers. Como puedes apreciar las cantidades dan para hacer una fuente grande, asi que si quieres menos, sólo tienes que reducir a la mitad los ingredientes.

Ingredientes:

  • Un bote de nocilla grande de dos chocolates.
  • Galletas María hojaldradas de Cuétara.
  • 2 botes de nata vegetal Ermol
  • Leche
  • Colacao
  • 2 paquetes de Maltasers grandes

 

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Elaboración:

El primer paso en mezclar los dos botes de nata, bate con un batidor eléctrico de varillas para que monte la nata para acontinuación añadir la nocilla y un poco de leche para que no queden grumos.

Calienta un poco de leche para disolver el cacao y reserva.

Los Maltesers de uno de los paquetes tienes que partirlos por la mitad.

En una fuente empieza a colocar una capa de galletas mojadas en leche y colacao. Luego con ayuda de una espátula estendemos la crema de nocilla y por último otra capa de Maltesers picados. Repite la operación, una capa de galletas y así sucesivamente hasta decorar con los Maltesers enteros, como ves en la foto.

Te puedo decir que a los míos les encantó y espero que la pongas en práctica.

Te deseo un buen veranito y nos vemos en Septiembre 😉

Tarta de Oreo o Cheesecake de oreo.

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Otra vez por aquí con una receta de las que valen la pena hacer porque está espectacular. La tarta la hice como celebración de las vacaciones de mis dos peques y que al final disfrutamos muchos mas como no podía  ser de otra manera. Un poco elaborada, pero sólo un poco pero con saborrrr :D, parece que te estás comiendo una galleta oreo gigante.

La receta es originaria del blog de Megasilvita, pero modifiqué algunas cosillas. Cuando hagas una receta como ésta, te recomiendo que utilices los ingredientes originales, porque no te quedará igual si lo haces con imitaciones.

Ingredientes:

Para la base:
280 grs Oreo
75 grs mantequilla sin sal

Para el relleno:
250 grs queso mascarpone (Hacendado)
250 grs queso Philadelphia
200 ml de nata líquida +35% M.T (Por ejemplo:La Asturiana 35% M.T)
200 grs azúcar glass
10 galletas Oreo
2 vainas de vainilla
6 hojas de gelatina

Para la cobertura:
300 grs Chocolate de cobertura Valor
3 o 4 Oreo

La tarta la realicé en un molde desmoldable que tengo hace un tiempo y que es de Ikea cuyo diametro son aproximadamente 20 cm, para que lo tengas como referencia.

Preparación:

Recorta papel de horno y con ayuda de un poco de mantequilla cubre tanto el fondo dejando que sobresalga un poco y por el lateral de las paredes de molde.

Prepara la base de la tarta triturando las galletas. Derrite la mantequilla sin sal y mezcla bien con la galletas para conseguir una pasta que tendrás que extender en la base y apretando con ayuda de una cuchara. Una vez hayas terminado mete el molde en el frigorítico.

Pon en remojo las 6 hojas de gelatina durante aproximadamente 10 minutos.

Pon 50 ml de nata líquida al fuego y cuando empiece a hervir retira y agrega las hojas de gelatina bien escurridas y espera a que se temple.

Mientras bate el resto de nata líquida hasta que coja un poco de cuerpo, pero sin montarla del todo. Añade el interior de dos vainas de vainilla y bate unos segundos mas para mezclar bien. Reserva.

En un bol a parte bate las dos cremas de queso con el azúcar glas a baja velocidad para que no se corte y cuando esté cremosito y todo integrado incorpora la nata con la gelatina y vuelve a mezclar bien.

Ahora añade poco a poca la nata semi-montada y mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Por último introduce las 10 galletas troceadas en trocitos pequeños, no muy grandes y mezclamos. Pon la mezcla sobre el molde hasta llenarlo, alisa repartiéndo de forma uniforme por el molde.

Tapa el molde, yo utilicé un plato grande para que no se reseque e introduce en el frigorífico durante 4-5 horas. Yo lo dejé de un día para otro.

Pasado este tiempo y una vez que la tarta ha cuajado, saca del frigorífico y desmoldamos. Primero con ayuda de un cuchillo contornea para retirar mejor el papel. Y con ayuda de una espátula quita el papel del fondo del molde para poder ponerlo en un plato o fuente donde vayas a servir.

Ya por último derrite la cobertura de chocolate al baño María y deja que se temple un poquito. Verte sobre la tarta y adorna con trocitos de galleta.

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Una de las complicaciones es a la hora de partir la tarta cuando se enfría la cobertura, calienta un poco el cuchillo para que seas más fácil y no se te rompa todo el chocolate.

¿No quieres chocolate?, no pasa nada, tritura mas galletas y reparte por la superficie una vez cuajada la crema y ya está 😀

Espero que te haya gustado y que puedas ponerla en prácticas en Vacaciones para los más pequeños.

Tarta de Turrón de Jijona

IMG_0670 copiaEsta receta surgió de la búsqueda de hacer un postre con los ingredientes que tenía en casa, así que me puse a buscar y encontré esta opción. Yo no sé vosotros pero a mí me quedan todavía alguna tableta mas de turrón en casa, así que seguro que haré alguna receta más con ellas.

Es una tarta deliciosa muy sutil en su sabor, pero con el crujiente de las almendras está simplemente espectacular. La receta la saqué de javirecetas.com . Es un poquito laboriosa pero con muy buenos resultados.

Ingredientes:

  • 4 huevos de la talla L
  • 400 ml de nata líquida para cocinar ( yo utilicé una de la marca de mercadona para repostería y me fue bien)
  • 300 gr de turrón de Jijona del blando
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar
  • 25 galletas tipo María

Ingredientes para el crocanti de almendras:

  • 2 cucharadas de almendras crudas picadas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de postre con azúcar.

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Preparación:

Para hacer este postre te hace falta un molde desmoldable de aproximadamente de 24 cm de diámetro.

Empieza poniendo la nata a calentar en un cazo y cuando esté caliente, sin llegar a hervir vierte el turrón de Jijona que habrás troceado y baja el fuego. Remueve continuamente para que no se te pegue y aparta para que se enfríe.

En un bol pon los huevos y el azúcar y bátelos bien con las varilas hasta que esté bien mezclado.

Mete la batidora de brazo en la mezcla de la nata y turrón y bate para que no queden grumos. A continuación añade la mezcla de huevos y azúcar, mezclamos con ayuda de una espátula y dejamos reposar.

Pon a precalentar el horno a 180ºC y mientras derrite la mantequilla y tritura las galletas. Mezcla todo y repártelo todo por la base del molde y presiona con ayuda de una cuchara para tener nuestra base de la tarta. Métela unos 30 minutos en la nevera para que endurezca un poco.

Una vez haya endurecido vierte la mezcla en el molde con cuidado para que no se levante la base de las galletas. Metemos al horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos. Prueba con un palillo si sale limpio ya está hecha.

Mientras se enfría la tarta hacemos el crocanti de almendras.

Preparación del crocanti de almendras:

Digamos que de la tarta es lo mejor de lo mejor, pero hay que tener paciencia y cuidado para que no se te queme y queden caramelizadas.

Puedes utilizar la almendra cruda picada que te venden en los supermercados. Yo tenía almendra natural pero con piel, así que herví un poco del agua las puse y la cáscara sale fácilmente. Después la picamos y ya la tenemos 😉

Pon una cucharada de aceite en un sarten con las almendras y con el fuego medio y moviendo continuamente vamos tostándolas hasta que tenga un color dorado y añadimos el azúcar. Removemos miestras se va caramelizando el azúcar con el calor. Cuando veamos que ya que la almendra esté cubierta por el caramelo retiramos antes que se queme el caramelo.

Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de allmendras y mete la tarta en la nevera y déjada enfrías de 3 a 4 horas. Yo la hice de un día para otro.

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Espero que te haya gustado y aproveches si tienes tableta de turrón en casa 😀

Tarta de calabaza

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Ya empieza la estación otoñal y qué mejor momento para hacer un postre con calabaza que en estos meses. En esta ocasión una tarta de lo más fácil en la que no hace falta pesa para medir los ingredientes.

Se trata de un postre muy conocido y se puede preparar de diferentes formas. Es como una tortilla que aunque otra persona utilice los mismos ingredientes, va a quedar de sabor, textura y aspecto diferentes. Muchas personas suelen mezclar todos los ingredientes juntos, a mi particularmente no me gusta y verás que la textura no quedará igual a la que te presento aquí.

Uno de los ingredientes que suelo usar para esta tarta es la Pimienta de Jamaica o conocida como Allspice. No te asustes 😉

Se trata de una especia diferente, una pimienta que no pica.  Es  una fusión de canela, nuez moscada y clavo, le aporta a este plato un sabor muy diferente. La puedes encontrar en las grandes superficies, en grano con el molinillo incluido.

Vamos a preparar nuestra tarta de calabaza.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de calabaza cruda sin cácara, ni semillas.
  • 1 cuchara de postre de canela el polvo
  • 1 lata de leche condensada La Lechera (370 gr)
  • 1 medida de la lata de leche condensada de leche entera
  • 1 medida de la lata de leche condensada de azúcar (puedes sustituirla por azúcar morena)
  • 1 medida de la lata de harina normal
  • Menos de la mitad de la lata de leche condensada de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura tipo royal (16 gr)
  • 4 huevos L
  • 1 limón ecológico (la ralladura de la cáscara)
  • Una cucharada de mantequilla y una de harina para el molde que vayamos a utilizar, dependiendo del molde.
  • Azúcar glass para decorar
  • * 1/4 cuchara de postre de pimienta de Jamaica (opcional)

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Preparación:

Antes que nada tienes que cocinar nuestra calabaza, la puedes cocinar de varias formas: al vapor, al horno o al microondas.

Lo más importante de la elaboración de esta tarta es el eliminar el exceso de agua de la calabaza. En mi caso me ayudé de un colador grande para escurrir el exceso de líquido, poco a poco y con ayuda de un tenedor dando vueltas.

Pon el puré de calabaza en un vaso de batidora con la ralladura de limón, la canela, la pimienta de jamaica, bate para tener una pasta y reserva.

Precalienta el horno a 160ºC . En un bol a parte bate los huevos juntas las claras y las yemas, añade el azúcar hasta que se disuelva bien y posteriormente la leche condensada. Después la leche y el aceite. Recuerda que todo tiene que estar a temperatura ambiente.

Pon la harina y la levadura juntas y tamizadas. Con ayuda de una batidor de varillas manual y vas haciendo movimientos envolventes hasta que todo esté bien mezclado y sin grumos. Añade a la mezcla la pasta de calabaza que estará fría y mezcla.

Viertes en el molde que vayas a utilizar que habrás enharinado para que no se pegue.

Deja 1 hora que se cocine a 160ºC calor arriba y abajo. Ten en cuenta que cuanto más pequeño sea el molde y mas alto quedará y más tardará en hacerse. En mi caso lo tuve que dejar 1 hora y 20 minutos. Siempre comprobad que está cocinada con ayuda de un palillo y un cuchillo.

Nos queda una tarta super jugosa y deliciosa. Se puede decorar con azúcar glass, aunque así sola está deliciosa. Y si la acompañas sin azúcar glass pero con miel de palma,…. es un peligro.

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Cheesecake con gelatina de limón (Tarta de queso con gelatina de limón)

Tarta de gelatina de limón

Como ya  te comenté en su momento estoy publicando recetas que tenía en la anterior edición del blog. En esta ocasión se trata de una tarta muy fácil en su elaboración e ideal para la época veraniega.

No tiene ingredientes muy rebuscados y es muy versátil porque puedes modificarla por otro sabor de gelatina que te guste mas (fresa, frutos del bosque,….), además si no quieres añadirle la capa de gelatina como decoración puedes añadirle mermelada de frutos del bosque y ya tienes la misma base pero cambiando la tarta completamente. Al tener gelatina de limón pasa dersapercibido el sabor de la nata y el queso Philadelfia.

La base a parte de tener las galletas trituradas, tambien tiene avellanas. Si hay alguien que sea alérgico a los frutos secos con sólo añadir la misma cantidad de galletas, tienes solucionado el problema.

Como puedes apreciar es una receta base muy interesante a la que con un poco de imaginación puedes modificar en sabores y apariencia 😀

Tarta de gelatina de limón 1

Ingredientes:  

  • 200 g. galletas tipo María
  • 75 g. mantequilla
  • 50 g. avellanas (si hay alguien alérgico añadir 50 gr de galletas mas en vez de las avellanas)
  • 400 ml .nata (35% materia grasa )
  • 250 g. queso cremoso (Philadelphia normal)
  • 100 g. azúcar blanca granulada
  • 1 sobre entero de gelatina de limón y otro medio para decorar.
  • 225 ml de agua embotellada

Preparación :

Tritura las galletas y las avellanas. Mezcla todo con la mantequilla derretida en el microondas.

Pon la mezcla en la base de la tarta  del molde desmoldable y presiona bien la superficie con especial cuidado en los bordes. Pon el molde en el frigorífico mientras haces el resto de la tarta.

Calienta el agua según las intrucciones para hacer la gelatina modificando la cantidad, es decir  unos 125 ml. y disuelve el sobre de gelatina entero. Mezcla hasta que esté bien disuelto y espera hasta que se enfrie lo suficiente para seguir. En mi caso utilizo el agua embotellada porque cambia completamente el sabor de la gelatina al utilizar el agua del grifo.

En un bol grande añade primero el queso cremoso con el azúcar y mezcla hasta que esté bien disuelto. Y lo intruce en la nevera hasta que la gelatina se haya templado. Esto sirve para que el bol esté frío cuando pongas la nata y monte mas rápido. Cuando esté la gelatina sin cuajar pero templada añade al bol la nata. Bate hasta que quede una mezcla empesa y homogénea. Después pon la gelatina disuelta y templada. Mezcla todo y después viértelo en el molde sobre la base de galletas.

Lo vuelves a poner en el frigorífico y espera a que la tarta se cuaje.

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Para hacer la capa finita de gelatina de limón para la decoración, calienta 100 ml de agua y echa el medio sobre de gelatina. Remueva y espera a que se temple. Cuando esté a temperatura ambiente ponla con cuidado sobre la tarta ya cuajada para que no se formen bolsitas de aire. Vuelve a poner en la nevera hasta que cuaje la capa de gelatina.

Ten en cuenta que tienes que dejar la mezcla lo más nivelada posible para que cuando la  gelatina cuaje no te quede por un lado con menos cantidad que por otra como me pasó a mí. Aunque es complicado si te sale te quedará visualmente igual de amarillo en toda la superficie y será perfecta ❤

Espero que te haya gustado y la pongas en práctica este veranito 😉