Bundt cake de vino y chocolate.

 

©Trinidad Padrón Bundt cake de vino y chocolate 19 de noviembre de 2018

Esta semana se celebra San Andrés y es cuando se abren las bodegas para dar a conocer el vino nuevo y hoy quería hacer mi pequeño homenaje a lo dulce .

Hace unas semanas veía en Facebook que muchos compartían que el vino y el chocolate te hacen más joven, o algo así , me dió risa porque ya había probado esta receta de bizcocho de vino con chocolate. Había visto a otras compañeras blogueras probar la receta y todas decían que era muy buena. Te tengo que decir que me sorprendió su sabor, la mezcla de la vainilla, la canela y el chocolate , recuerda al vino especiado. Y hablando de vinos, para hacer esta receta utilicé un tinto joven para que le diera matices suaves. Así que aclarando todo esto, vamos a ponernos manos a la obra y celebramos San Andrés.

Ingredientes:

  • 250 g de harina común
  • 200 g de mantequilla sin sal a punto pomada
  • 200 g azúcar
  • 100 g de chocolate para postres
  • 4 huevos L
  • 1 vaso tipo nocilla de vino tinto joven
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla azucarada
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

 

©Trinidad Padrón Bundt cake de vino y chocolate 19 de noviembre de 2018-3

Preparación:

Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o en el microondas. Mezcla la harina con la levadura y el cacao y tamízalo. En un bol añade la mantequilla a punto pomada y mezcla con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas. Después añade los huevos uno a uno, hasta que no esté integrado uno, no añadas el siguiente. Pon a continuación la canela, la vainilla y  el chocolate fundido que tendrá que estar a temperatura ambiente. Por último vierte a la mezcla, la harina, la levadura y el cacao tamizado. Si quieres darle un toque más intenso de chococolate puedes añadir trocitos, pero en mi caso pensé que era más que suficiente. Mezcla hasta que esté todo integrado y sin grumos de forma suave. Vierte en el molde engrasado y ponlo en el horno previamente calentado a 180 ºC con calor arriba y abajo , deja cocinar durante 45 minutos o cuando lo pinches salga limpio. Recuerda que cada horno es diferente y que también depende del molde que utilices.

Deja enfriar unos 15 minutos y desmolda.

Si quieres adorna con azúcar glas.

Vverás que tiene una textura húmeda y compacta, típica de los bundt. Espero que te guste y la pongas en práctica.

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Tarta de manzana invertida con sirope de arce y limón

©Trinidad Padrón Tarta de manzana invertida con sirope de arce 07 de noviembre de 2018-2

Llevaba tiempo que quería hacer esta receta, tenía sirope de arce que me sobró cuando hice los Muffins de nueces pecanas y sirope de arce. y limones ecológicos de mi huerto. Así que compré 3 manzanas tipo reinetas y me dispuse a ello.

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • el zumo y la ralladura de 1/2 limón
  • 3 manzanas ácidas (tipo Reinetas) sin corazón, peladas y a cuartos
  • 125 g de azúcar moreno
  • 125 g de harina con levadura incorporada
  • 2 huevos L
  • azúcar en polvo para decorar

©Trinidad Padrón Tarta de manzana invertida con sirope de arce 07 de noviembre de 2018

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC

Derrite 25 g de mantequilla y viértela en un molde desmontable de aproximadamente 20 cm de diámetro. Añade el sirope de arce y espolvoree con la ralladura de limón. A continuación coloca las láminas de manzana de manera que queden superpuestas y riega con el zumo de limón de medio limón.

Pon el resto de la mantequilla a punto pomada, la azúcar moreno, la harina y los huevos en una batidora y mezcla bien. Vierte sobre la manzana y alisa la superficie con ayuda de una espátula.

Pon el molde en el horno calor arriba y abajo 30 minutos.

Deja reposar en el molde durante unos 5 minutos. Luego dale la vuelta y delmolda. Espolvorea con azúcar. Puedes comerlo tibio o frío. Ya verás la combinación de la ralladura de limón, la manzana y el bizcocho, es deliciosa 😀

Barritas enérgeticas con chocolate.

Cuando eres madre y quieres que tus hijos coman bien sin tanta bollería industrial, te pones a pensar y a buscar opciones que les aporten energía de forma saludable y les ayude en su crecimiento. En mi caso buscaba opciones para mi hija que está en la adolescencia. La finalidad es que a la hora del recreo tomara algo que le ayudara positivamente y su cuerpo tuviera que asimilarlo más lentamente. Así que probé éstas barritas enérgéticas adaptándolas a su gusto y he dado en el clavo. Contenta ella y contenta yo por haber encontrado un buen sustituto que le aporta energía de forma sana.

©Trinidad Padrón Barritas energéticas con chocolate 301018-3

Si hablamos de algo que le guste a los niños y adolescentes debe tener como ingrediente el chocolate. Opté por el chocolate de la marca Valor puro sin azúcar y lo troceé en pequeños trozos con ayuda de un chuchillo. Los ingredientes secos, como es la avena en copos y la harina integral de trigo los compré de cultivo ecológico (si les damos algo a nuestros hijos que sea de calidad). Puedes poner todos los ingredientes ecológicos, pero yo sólo opté por estos que te acabo de comentar.

Son sencillas de hacer, sanas y muy agradable su sabor. Recuerda que esta receta la puedes modificar a tu gusto, poniendo otros frutos secos o poniendo sirope, depende de tu imaginación 😀

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de azúcar moreno
  • 125 g de miel de abejas
  • 250 g de copos de avena
  • 250 g de harina integral
  • 125 g  de chocolate sin azúcar
  • 50 g de nueces

©Trinidad Padrón Barritas energéticas con chocolate 301018

Preparación:

Pon la mantequilla en un cazo y derrítela con el azúcar moreno mezclando con ayuda de unas varillas manuales. Cuando tengas todo derretido añade la miel y remueve bien.

Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde cuadrado o rectangular de aproximadamente 18 x 28 cm cubierto con papel de horno que sobresalga para que te sea más fácil desmoldar.

En un bol grande mezcla la avena en copos, la harina integral, el chocolate triturado y las nueces picadas. Vierte la mezcla de la mantequilla, el azúcar moreno y la miel. Con ayuda de una espátula remueve para que todo quede de forma homogénea.

Introducimos en el horno entre 20 – 25 minutos

Transcurrido ese tiempo saca el molde del horno deja enfriar unos diez minutos. Con ayuda de los papeles que dejaste sobresaliento desmolda. Aún caliente o tibio, corta en porciones de barritas, porque una vez que se enfríe completamente te será más difícil debido a que adquiere una consistencia compacta.

Ahora ya tienes una nueva receta que practicar y super saludable 😉

Pastas falsas con almendras

© Trinidad Padrón Pastas falsas con almendras-18

Y te preguntarás ¿por qué pastas falsas de almendra?

Le estuve dando vueltas al título de esta publicación y al final opté por ese. Esta vez te traigo una receta para los que no tienen tiempo para estar con masas, batiendo, mezclando,… y todo lo que conlleva. Es de lo más fácil que te puedas encontrar en repostería y sólo lleva tres ingredientes.

Ingredientes:

  • 6 rodajas de pan de molde
  • Una lata de leche condensada pequeña
  • Almendras fileteadas

© Trinidad Padrón Pastas falsas con almendras-27

Preparación:

La preparación es muy fácil. Quita la corteza al pan de molde (yo estoy usando últimamente la marca BIMBO 100% Natural) y parte por la mitad.

Antes que nada pon a precalentar el horno 180ºC calor arriba y abajo y prepara una bandeja con papel de horno.

A continuación unta cada trocito con la leche condensada y deja que absorba. Pon unas pocas de almendras por encima sólo las que se queden pegadas. A continuación con la medida de una cucharadita de postre vas poniendo nuevamente leche condensada en cada trocito, pero en esta ocasión sin untar sólo deja caer y distribuye a lo largo. Ahora pon más cantidad de almendras y presiona suavemente para que se queden pegadas.

Pon la bandeja en el horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente. Recuerda que todo depende de las característica de cada horno. En mi caso preferí que se hiciera despacio para controlar el dorado de la almendra. Recuerda que todos los ingredientes son elaborados y nada está crudo, así que desde que esté dorado puedes retirar. Pon en una rejilla hasta que se enfríen. Ahora ya tienes unas pastas de té, que no son pastas ;D  que están listas para saborearlas con una infusión o un té.

© Trinidad Padrón Pastas falsas con almendras-39

Tarta mousse de limón

©Trinidad Padrón Tarta Mousse de Limón 01

Hace mucho tiempo que no publico nada, pero quería empezar como los peques aplicándome con un post en este mes de septiembre con una receta propia de días calurosos. La receta la encontré en Mi toque en la cocina, me encanta no sólo su estética y fotografía, sino la variedad de recetas dulces, saladas y exóticas que comparte.  Así que probé la receta y me encantó. Resultado espectacular tanto en textura como en sabor, así que vamos a  ello 😀

Ingredientes:

  • 150 gr de galletas Digestive
  • 75 gr de mantequilla sin sal
  • 500 ml de nata 35% Materia Grasa (M.G)
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 125 ml de zumo de limón ecológico
  • Ralladura de 1 limón ecológico
  • 6 hojas de gelatina

©Trinidad Padrón Tarta Mousse de Limón 06

Preparación:

Como puedes apreciar los ingredientes no son nada complicados y es una tarta fácil, para quedar bien.

El molde que utilicé es el molde desmontable de Lékué de 18 cm, para que lo tengas como referencia.

Primero tienes que hacer la base de la tarta triturando las galletas y derritiendo la mantequilla. Mezcla todo hasta que tengas una pasta y ponla en la base del molde. Con ayuda de la parte baja de un vaso presiona para que quede compacta y reparte de forma homogénea. Pon el molde en la nevera en lo que haces la crema.

Antes que nada pon en remojo con agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos aproximadamente para que se hidraten. Exprime mientras los limones y cuela el jugo. Calienta el zumo de los limones, escurre bien la gelatina del agua apretándola un poco para que elimine el exceso de agua que le quede y añádela al zumo disolviéndola bien. Deja que se enfríe un poco y mientras bate la nata hasta que esté en su punto. Ahora que ya tienes la nata añade con ayuda de unas varillas manuales la crema de limón que hiciste anteriormente y mezcla con movimientos envolventes. Añade al molde y reparte bien. Deja reposar 8 horas o toda la noche como fue en mi caso.

Antes de servir ralla con cuidado la cáscara de un limón sin llegar a la zona blanca que es la que amarga y espolvorea por encima como aprecias en la foto. No te asustes, verás el toque de sabor que le dará a tu tarta.

Como puedes ver no tiene complicación, así que anímate a prepararla que seguro que si te gustan los postres de limón,  triunfarás 😉

Muffins de nueces pecanas y sirope de arce.

Hay recetas que siempre tengo en mente de hacer, pero en muchas ocasiones por falta de tiempo no las realizo. No soy de esas personas que pongo recetas por poner, las hago, las probamos en casa y si nos gustan les saco fotos y la comparto contigo.

En esta publicación quería compartir unos muffins. A lo mejor sabes las diferencias entre  cupcakes y  muffins, pero si no es así, te recuerdo la publicación que hice Diferencias entre Cupcakes y Muffins

En casa no habíamos probado el sirope de arce y la verdad que nos recuerda mucho a nuestra querida miel de palma que se elabora en nuestras Islas Canarias, que por cierto no tiene nada que envidiar 😉

La cantidad de la receta te da para hacer 12 muffin, aunque yo tuve que poner dos horneadas porque me dió para 15 unidades.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina común
  • 160 gr de azúcar blanquilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 375 ml de suero de mantequilla o yogur
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 gr de mantequilla derretida
  • 240 gr de pacanas sin cáscaras picadas y 12 más enteras para adornar ( las nueces pacanas las puedes encontrar en los supermercados LIDL y en mi caso yo no le puse tanta cantidad de nueces)
  • 200 ml de sirope de arce

Preparación:

Precalienta el horno a 170ºC

Pon en un cuenco grande la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato mezcla los ingredientes sólidos hasta que estén todo bien integrado.

Vierte el suero de mantequilla o el yogur, el huevo y el extracto de vainilla en otro recipiente. Tenemos todos los ingredientes líquidos excepto la mantequilla y el jarabe de arce, mezcla bien. Añade estos últimos ingredientes a la mezcla la harina a velocidad lenta hasta que todo  esté bien incorporado.

Agrega a la preparación la mantequilla derretida y mezcla hasta que todo esté homogéneo. Añade el jarabe de arce y las pacanas e intégralo con ayuda de una cuchara de madera.

Reparte la preparación en los moldes de papel que tendrás en la bandeja para hornear cupcakes o muffin y rellena dos tercios de su altura. Hornea durante 20 o 30 minutos, o hasta que los veas dorados y al insertar un palillo te salga limpio. Deja enfriar en una rejilla y listo para comer.

Recuerda que los muffin son más compactos y recuerdan más al pan. Visita el enlace de las diferencias entre cupcakes y muffin que te puse al principio por si tienes dudas 😉

Receta: Las recetas de la pastelería Hummingbird

Charlotte Cake con frutos del bosque.

2018 Charlotte de frutos del bosque 04

 

Ya ha pasado tiempo desde que te prometí poner la receta de la tarta que le hice a mi progenitora que es la misma de mi cumpleaños. Hoy 6 de abril hace 7 años que me atreví a dar el paso de compartir mis creaciones, así que pensé que era el día perfecto para compartir una tarta tan bonita y resultona como es una Charlotte de frutos del bosque. Este tipo de tarta es como la de toda la vida con bizcochos, pero con un toque más elegante por hacerla con ayuda de un molde. Las tartas quedan super bonitas y tienen la misma dinámica que cualquier tarta hecha en fuente o bol, así que como en casa a todos nos encantan las tartas de bizcochos me animé a comprarme un molde ;D ( Molde desmoldable Lékué 18 cm ) aquí te dejo el enlace.

charlotte_01_1

Ingredientes:

  • Para el relleno: Mousse de frutos del bosque, que ya vimos la receta.
  • 200 ml de leche para humedecer los bizcochos
  • 40 bizcotelas o soletillas
  • Para la decoración: Frutas frescas variadas y al gusto.

2018 Charlotte de frutos del bosque 05

Preparación:

Humedece los bizcochos en la leche y los colócalos de forma vertical en el molde. Posteriormente haz una base también con los bizcochos lo más homogénea posible. Si tienes que romper para que quede bien cubierta la base no pasa nada.

Vierte una parte del contenido de la mousse ( recién hecha, sin pasarla por el frigorífico todavía). Reparte bien. Pon una capa de bizcochos nuevamente humedecidos con la leche. Otra capa de mousse y otra de bizcochos, terminando con una de mousse. Deja enfriar la tarta en la nevera durante 8 horas para que la crema endurezca.

Después de pasado el tiempo y antes de servir, desmolda y decora con fruta fresca. Si quieres darle un toque más femenino pon una cinta decorativa alrededor. Verás que tarta tan bonita queda y riquísima.

Y no quiero despedirme sin agradecer tu complicidad.

Gracias a todos y todas por acompañarme en cada evolución y cambio del blog que al fin al cabo es también el cambio que manifestamos como seres humanos con el paso del tiempo. Gracias por formar parte de mi pequeño mundo dulce ❤