Bundt cake Muerte por Chocolate (Death by Chocolate Bundt cake)

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Ya sólo con el nombre te haces una idea de cuál  va a ser el resultado :D. Una dosis extra para los más chocolateros y de textura espectacular. Con esa humedad característica de los los bundt cakes, con los trozos de chocolate que lo hacen intenso, delicioso. No te puedes comer sólo un trozo. Consejo que te doy: si te puedes resistir hazlo de un día para otro, la miga se asienta y la textura es maravillosa.

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos de tamaño XL
  • 280 gr de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o las semillas de dos vainas)
  • 250 gr de nata fresca o crème fraiche (nata fresca para cocinar, no la nata para montar)
  • 125 ml de leche
  • 50 gr de cacao en polvo puro tipo Valor
  • 300 gr de pepitas de chocolate (yo troceé chocolate negro)

 

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“Recuerda que todos los ingredienes tienen que estar a temperatura ambiente”

Precalentar el horno 170 ºC y engrasamos el molde con spray o con aceite.

Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reserva.

Mezcla la nata junto a la leche y reserva.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y sea cremosa.

Añade los huevos uno a uno los huevos, ligeramente batidos y mezcla a velocidad baja. Hasta que no se integre, no añadas el siguiente. Cuando estén los ingredientes bien mezclados se le añade la vainilla.

Pon la mezcla de la harina de tres veces alternándola con la nata y batiendo hasta que se incorpore. Termina con la harina sin mezclar mucho, sólo hasta que esté bien incorporada y bien uniforme.

Por último añade las pepitas de chocolate o el chocolate troceado y mezcla suavemente a mano con ayuda de una espátula hasta que queden bien repartidas.

Pon la mezcla en el molde, repártela bien sin dejar huecos y aplana la superficie con ayuda de la espátula.

Hornea entre 45 y 55 minutos. Recuerda que todo depende del horno y el tipo de molde, pasado los 45 minutos pínchalo para saber si está hecho o tienes que dejarlo mas tiempo.

Saca del horno cuando esté cocinado y deja reposar en el molde unos 10 minutos, después de pasar este tiempo, desmolda y deja que se enfríe totalmente en una rejilla.

Espero que la pongas en práctica, es fácil de hacer y para cuando hace fresquito qué mejor que un trozo de este maravillo bundt y una infusión calentita 😉

Tarta de Santiago.

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Tarta de Santiago

Desde que fuí de viaje a Galicia tenía las ganas de encontrar una receta de la deliciosa Tarta de Santiago, y después de buscar y buscar encontre en el blog de Webos Fritos una maravillosa con la ventaja que puedes imprimir la Cruz de Santiago para adornar la tarta (https://webosfritos.es/2011/09/tarta-de-santiago ). Te dejo el enlace.

Ingredientes:

250 g de almendra marcona cruda entera
250 g de azúcar
4 huevos medianos
Un poco de canela molida
Ralladura de 1/2 limón

Para adornar
Azúcar glas

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Corte de la Tarta de Santiago

Preparación:

Muele la almendra en diferentes grosores, en decir si quieres la mitad poco molida y la otra en harina.

En un sartén pon la almendra a fuego muy suave que sólo nos sirva para quitar la humedad sin llegar a tostarla y deja enfriar.

Mecla la almendra molida con un poco de canela molida y la ralladura de medio limón (sólo la parte amarilla).

Precalienta el horno calor arriba y abajo 180ºC.

Con ayuda de unas varillas manuales bate el azúcar con los huevos, añadiendo uno a uno hasta que blanqueen un poco.

Añade a los huevos la almendra a la que pusiste la canela y la ralladura de limón. Mezcla con cuidado con ayuda de una espátula.

Engrasa el molde desmoldable y recorta papel de horno para el fondo como si fuera una oblea y engrasa también el papel. Mi molde desmoldable es de Ikea muy bien de precio.

202569950413923_pe580598_s4Vierte la mezcla por encima y hornea entre 25 o 30 minutos, recuerda que depende del horno.

Deja reposar 10 minutos, desmolda y deja enfriar. Una vez que esté fría adorna con el cartón y con un colador con azúcar glass espolvorear por encima.

Aquí te dejo el enlace que tienen para descargarte la cruz para adornar. http://webosfritos.es/recetas/pdf/Cruz-de-Santiago.pdf

En casa están esperando para que la repita porque está buenísima. Así que si te gusta las almendras, esta es tu receta para poner en práctica 😉

Flan de calabaza.

Flan de calabaza

Hola a todos 🙂

Aquí estoy de vuelta después de un tiempito con una nueva receta para compartir. En esta ocasión se trata de un “Flan de calabaza”. Estamos ya en pleno otoño y como no podía ser de otra forma tenía que compartir una receta con calabaza. La hice para el cumpleaños de mi suegra y la verdad que quedó buenísimo. Como puedes ver la receta la tuve que convertir en gramos, pero dejé las medidas originales. Espero que te guste y que la pongas en práctica.

Ingredientes:

Para el caramelo:

1/2 taza o 115 gr de azúcar refinada (o caramelo ya preparado)

Para el flan:

  • 1 lata pequeña de leche condensada (12 oz o 340 gr)
  • 1 lata pequeña de leche evaporada (12 oz o 340 gr)
  • Puré de calabaza (1/4 taza o 50 gr aproximadamente)
  • 1 cucharadita de postre de vainilla
  • 4 huevos L
  • *Es opcional pero yo le añadí 1/4 de cucharadita de café de canela.

Flan de calabaza

Preparación:

Precalienta el horno a 175ºC-180 ºC

Calienta el azúcar en un sartén hasta que se derrita y adquiera un color marrón dorado intenso y vierte con cuidado repartiéndolo bien por toda la flanera.

Añade todos los ingredientes a un vaso de batidora; los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el puré de calabaza y la vainilla. Bate todo hasta que esté todo bien integrado y vierte en la flanera.

Ponemos la flanera dentro de un recipiente con un poco de agua para cocinarlo al baño maría en el horno. Yo en mi caso lo hago durante 40 minutos y miro para que la superficie no se queme, y después que está doradito lo tapo con un poco de papel alumnio para que no queme y lo dejo en el horno hasta pasado unos 15 o 20 minutos. En total entre 50 o 60 minutos dependiendo del horno.

Pincha con ayuda de una brocheta hasta que salga limpia para saber si está hecho. Deja enfriar y después guarda en la nevera.

Consejo para desmoldar cualquier flan:

Pon en el fregadero agua caliente y deja la flanera unos 2 minutos.

De esta forma no tendrás problemas para desmoldarlo 😉

Espero que disfrutes de la receta y hasta la siguiente publicación.

Tarta Arco Iris (Rainbow Cake)

Tarta Arco Iris (Rainbow Cake)

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Hola a todos 😀

Vuelvo por aquí para compartir contigo un opción tan alegre como es la Tarta Arco Iris. Este año ya la he hecho dos veces para los cumpleaños de mis dos hijas, eso sí cada una con una decoración diferente. Para la más pequeña una de princesas y  para la mayor una Drip Cake (Tarta Chorreante) con chocolate.

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Como puedes ver la decoración la puedes variar según tu gusto.

Otra gran noticia es que tengo mi canal you tube Canal YouTube Dulces Alegrías.

Espero que te guste la noticia aunque es mi primer video y lo he hecho lo más claro posible para que no tengas problemas para que hagas tu elaboración. La verdad que llevaba tiempo que quería subir vídeos tutoriales pero es complicado buscar tiempo, buscar la claridad suficiente, hacer el montaje de la imágenes y bueno todo lo que conlleva, pero estoy supercontenta de cómo he podido yo sóla elaborar un vídeo.

Pero vamos a dejarlo y vamos a la receta.

La crema que utilicé fue simplemente nata con un porcentaje superior al 35 % de materia grasa, que nos dará una estabilidad a la hora de hacer nuestra tarta.

Otro apunte que te doy es que el azúcar para endulzar la nata sea azúcar glass o impalpable, pues hace que la nata sea más estable y no se desmorone con tanta facilidad. Para cubrir la tarta utilicé 1 litro de nata, después si quieres hacer más decoraciones tendrás que poner más cantidad.

Al ser alta suelo poner un palito de brochetas de bambú en el centro para que las capas no se rueden y quede derecha.

Los moldes que se suelen utilizar son de 18 cm de diámetro. Yo utilicé unos desechables como podrás ver en el vídeo.

Ingredientes:

  • 270 gr Harina todo uso
  • 30gr Harina de maiz
  • 1 cucharada de polvo de hornear (Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml de buttermilk (suero de leche)
  • 135 gr de Clara de huevo
  • 225 gr de azúcar granulada
  • 125 gr de mantequilla
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Colorante en gel o en pasta (rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta)
  • Nata para montar

Preparación:

Precalienta el horno a 170 ºC

Engrasa los moldes de 18 cm y prepara las bases con papel de hornear.

Tamiza la harina, la maizena, el polvo de hornear y la sal.

Bate el buttermilk con las claras de huevo y el extracto de vainilla. Para obtener la buttermilk casera mezcla 1 cuchara de zumo de limón o de vinagre blanco en 250 ml de leche entera durante 10 minutos antes, o cómparlo hecho en supermercados LIDL. Para esta receta puse 300 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco, te queda un mezcla como de leche cortada que es la que necesitas.

Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta haya blanqueado y se haya disuelto el azúcar y obtengamos una mezcla suave.

Vete incorporando un tercio de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.

Pesa la masa y divídela entre seis partes iguales, para cada color. Aproximadamente 175 gr para que te orientes, aunque pueden darte mas gramos. Es para que te orientes.

Coloca cada parte en un bol y echa dos gotitas de colorante y mezcla bien hasta que tengas un color uniforme y si hace falta ponle más hasta que consigas el color deseado.

Hornea cada molde de bizcocho aproximadamente durante 10 minutos. En cada hornada te caben tres moldes.

Deja enfriar sobre una rejilla.

Ahora te coca cubrir los bizcochos con la nata que habrás batido con el azúcar al gusto, con anterioridad.

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Espero que te haya gustado esta tarta de cumpleaños 😀 y que recuerdes que puedes ver la receta en mi canal de YouTube.es

Tarta fácil de Maltesers

Tarta de Maltteser

¿Cómo va ese veranito? Espero que bien, en mi caso algo liada con eso de tener las niñas en casa por las vacaciones y por lo tanto menos tiempo para publicar y más para disfrutar en familia. Aquí me tienes con una opción muy fácil de hacer que queda riquísima, genial porque no hay que encender el horno e ideal para esas celebraciones veraniegas que se presentan.

La receta no es mía, es de mi amiga Yurena que tuvo la gentileza de compartirla.

Es un postre hecho a base de galletas María hojaldradas, que se van intercalando entre capa y capa de deliciosa crema con trocitos de Maltesers. Como puedes apreciar las cantidades dan para hacer una fuente grande, asi que si quieres menos, sólo tienes que reducir a la mitad los ingredientes.

Ingredientes:

  • Un bote de nocilla grande de dos chocolates.
  • Galletas María hojaldradas de Cuétara.
  • 2 botes de nata vegetal Ermol
  • Leche
  • Colacao
  • 2 paquetes de Maltasers grandes

 

Tarta de Maltteser 2

Elaboración:

El primer paso en mezclar los dos botes de nata, bate con un batidor eléctrico de varillas para que monte la nata para acontinuación añadir la nocilla y un poco de leche para que no queden grumos.

Calienta un poco de leche para disolver el cacao y reserva.

Los Maltesers de uno de los paquetes tienes que partirlos por la mitad.

En una fuente empieza a colocar una capa de galletas mojadas en leche y colacao. Luego con ayuda de una espátula estendemos la crema de nocilla y por último otra capa de Maltesers picados. Repite la operación, una capa de galletas y así sucesivamente hasta decorar con los Maltesers enteros, como ves en la foto.

Te puedo decir que a los míos les encantó y espero que la pongas en práctica.

Te deseo un buen veranito y nos vemos en Septiembre 😉

Crema de chocolate con nata.

Crema de chocolate con nata 1

Ya se acerca el veranito y apatece recetas fresquitas, así que aquí me tienes con una nueva publicación con un postre de siempre.

No todo va a ser tendencias inglesas o americanas, así que te traigo una crema de chocolate con una textura que podría ser facilmente una natilla de chocolate. ¿Por qué la llamo crema de chocolate? porque la receta la saqué del Recetario de Sor Mª Isabel y la llama así. Es una receta muy económica y fácil de preparar que a los natilleros y amantes del chocolate les gustará ❤

A la elaboración le faltaba algo que me encanta, la vainilla. Así que añadí el ingrediente para que quedara la crema mas sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche normal
  • 5 huevos L
  • 100 gr de harina de todo uso
  • 50 gr de cacao sin azúcar
  • 150 gr de azúcar granulada blanca
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o 2 las semillas de dos vainas de vainilla.

Preparación:

Pon a hervir la leche pero reservando una taza. En un bol bate los huevos (clara y yema juntos) con ayuda de un batidor de barillas. Después añade el azúcar, el cacao, la leche reservada y la pasta de vainilla. Por último la harina y bate todo bien. Cuando la leche empiece a hervir, añade la mezcla del bol y con ayuda de una cuchara, espátula de madera o en mi caso un batidor manual metálico, remueve continuamente y deja hervir unos dos minutos. Yo lo dejé un poco más hasta que desapareció el sabor de la harina. Todo depende cómo lo cocines, en mi caso lo hice a fuego medio y en vitrocerámica. Así que los tiempos de cocción variará si lo haces a gas, así que a estar pendiente primero para que no se te pegue al caldero y segundo para que no se te pase.

Crema de chocolate con nata

Como puedes apreciar yo lo serví en cuencos con nata.

Es una crema versátil, porque te la puedes comer así o utilizarla para hacer una tarta de galletas.

Epero que te haya gustado y la pongas en práctica 😉

Hasta la próxima publicación.

 

Galletas de Nutella (Nutella Cookies)

Galletas de Nutella (Nutella Cookies)

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Hola a todos 😀

Aquí vuelvo para compartir una receta de lo más fácil nada complicada. La podemos hacer con los mas peques de la casa y nos servirá de merienda o de desayuno. Se tratan de unas galletas que quedan blanditas en su interior. Recomendadas al 100% para los que no pueden vivir sin esta crema de avellanas tan famosa como es la Nutella.

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Ingredientes:

  • 1 huevo de tamaño L
  • 100 gr de azúcar
  • 140 gr de harina común
  • 250 gr de Nutella

Preparación:

Precalienta el horno a 175ºC y prepara una bandeja de hornear con papel de horno o una lámina de silicona.

En un mismo bol y con una varilla manual puedes hacer todo el proceso. Bate el azúcar con el huevo hasta que se integren bien. A continuación de una sóla vez y de golpe la harina y mezcla hasta que tenga un aspecto grumoso. Incorpora la Nutella y mecla todo de forma que quede todo homogéneo.

Ya tienes preparada la masa de galletas ¿A qué ha sido fácil? 😉

Ahora haz unas bolitas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro y aplásta con la parte baja de un vaso o con la mano dejándolas un poco gruesas. Colócalas en la bandeja dejando un espacio generoso entre ellas porque aumentarán su tamaño.

Yo hice dos hornadas. La primera de doce, con tres hileras de cuatro galletas cada una, y otra de diez. Es decir que me dio la masa para hacer unas 22 galletas.

Importante, si las quieres con la textura blandita en el centro y algo chiclosa no aplastes mucho y sólo hornea entre 7 y 8 minutos. Yo probé dejándolas más tiempo y quedan mejor de sabor y textura con el tiempo que te recomiendo.

Una vez pasado este tiempo con cuidado y con ayuda de una espátula ponlas en una rejilla para que se enfrien. Te parecerá que están muy blandas, pero ya verás que se iran endureciendo alrededor y cuando muerdas estarán chiclosas en su interior.

Ya tenemos listas nuestras galletas, espero que te hayan gustado y hasta la próxima publicación 😉

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