¡Feliz fin de curso!

Ya terminó el curso ahora toca entrega de notas, graduaciones, detalles para los profesores…

En esta publicación te presento los trabajos que hice esta semana pasada. Diferentes entre sí pero los dos con un mismo propósito, la celebración del fin de curso.

 Estos cupcakes de bizcocho de chocolate y buttercream de vainilla se fueron para la isla de la Gomera para una graduación. El Sr. Dulces Alegrías me ayudó a ingeniar una forma para que pudieran llevarse los 30 cupcakes sin que se movieran en su trayecto en el barco hasta la isla colombina, toda una obra de ingeniería 😀

Llegaron un poco afectados por el calor debido a las altas temperaturas que coincidieron la semana pasada y el trayecto. Me alegré por ellos, cuando la profesora me comentó: -Estaban buenísimos, aunque llegaron flojos por el calor y movidos por el trayecto, los alumnos estaban contentos.

Galletas fin de curso

Y por último unas galletas para regalar a los profes y desearles un feliz verano. Puedes ver que hay manzanas, una para el profe de inglés, otra para el de música y otra para la tutora, con la graduación de la niña en infantil con su nombre. Todo un detalle ❤

Espero que te haya gustado, y si tienes peques como yo celebramos su descanso, pero ahora nos toca ingeniarnos la forma de ocuparlos durante este tiempo veraniego 😉

¡Feliz comienzo del verano!

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Galletas de Primera Comunión II

 

Galletas paloma en rosa 003 copiaEn esta nueva publicación te traigo las galletas de Primera Comunión que hice esta semanda pasada para unas niñas. Todas compañeras de clase de mi hija y cada una con un modelo diferente.

Como puedes apreciar para Paola hice nuevamente el modelo de la paloma en los colores que me pidieron y con el nombre de la niña.

Quedaron muy bonitas ❤

Para la comunión de Gisela estas monadas de muñequitas en tonos violetas para que coordinara con su mesa dulce, al mismo tiempo que un galletón de regalo sorpresa para la niña 😀

Y por último para la Primera Comunión de Paola (no me he equivocado, es que se llaman igual 😉 ), a parte de hacer las galletas con su inicial, hice unos cupcakes con la base de bizcocho de vainilla y la crema de mantequilla (buttercream) de chocolate con leche adornados con los mismo motivos que las galletas.

Espero que te hayan gustado los modelos que he hecho este año 2016 para las Primeras Comuniones.

Cupcakes Románticos.

Cupcakes Románticos.

Cupcakes de aniversario 034 copia

Ayer día 15 de marzo fue el Aniversario de Bodas de mis padres y decidí homenajearles con unos cupcakes de lo más románticos.

Aniversario Rosario y Rosendo

Cumplen 57 años de matrimonio. Todo un reto de convivencia, respeto y trabajo. Se conocieron desde muy jóvenes. Como emigrantes canarios, mi padre se fue desde muy joven a Venezuela a buscar trabajo y mi madre se quedó en Tenerife. Después de un tiempo se casaron por el “Poder”. Él desde Venezuela y ella desde el otro lado del océano Atlántico, con su vestido blanco en la Basílica de Candelaria, pero sin novio. Después se reunió con mi padre y tuvieron que adaptarse a un país desconocido para ellos. Buscando un  futuro juntos, ellos sólos ante todas las circunstacias que se presentaron. Su vida es una suma de experiencias super interesantes como para escribir un libro de lo más entretenido.

Cupcakes de aniversario 013 copia

Cupcake de zanahorias y frosting de queso.

Les hice unos Cupcakes de Zanahorias (tienes la receta en el enlace) para la merienda y mientras recordé que tenía en mis archivos más imágenes de cupcakes románticos que te pongo a continuación.

Cupcakes Aniversario 01 copia

Cupcakes de frutos del bosque y buttercream de vainilla para las Bodas de Plata de mi hermano y cuñada

 Cupcakes de frambuesas y nata para celebrar la graduación de mi sobrina.

Cupcakes románticos para María 009 copia

Cupcakes de vainilla y chocolate para el cumpleaños de María

Creo que cada uno con un estilo que me encanta, muy primaverales y románticos, espero que hayas disfrutado con las fotografías y  hasta la próxima publicación.

 

Cupcakes de chocolate y vainilla para San Valentín.

Cupcakes para San Valentin 067 copia

En casa no somos de regalarnos en estas fechas, las niñas nos hacen unas tarjetas y dibujos diciéndonos lo mucho que nos quieren. No me gusta el BOOM comercial de este día, me gusta más que me regale mi marido por nuestro aniversario. De todas formas esto no quita que aunque sea así, no se pueda hacer algo especial dedicado al amor y si te ayudan los que quieres mejor, que mejor.

Así que después de una semana que fuera San Valentín os hago la publicación, porque cuando una es madre, se debe primero a lo que va primero, a mis amores mas pequeños de la casa.

En esta ocasión te propongo una serie de decoraciones y una receta tanto de crema como de base de cupcakes para cualquier compromiso. Recetas básicas como la crema de ganache de chocolate y los cupcakes de vainilla.

Ingredientes para el Ganache de chocolate con leche:

  • 170 gr de chocolate con leche para repostería (Nestlé, Valor,…)
  • 170 gr de nata para montar

Ingredientes para Cupcakes de Vainilla (Pastelería Hummingbird)

  • 120 gr de harina
  • 140 gr de azúcar blanquilla
  • 1 1/2 cucharitas de levadura en polvo
  • una pizca de sal fina
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 ml de leche entera
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharita de extracto de vainilla (o una vaina de vainilla natural)

Según la receta para 12 unidades.

Cupcakes para San Valentin 041 copia

Preparación del “Ganache de chocolate con leche”:

Para preparar esta deliciosa crema super fácil y resultona lo importante es tener muy buenas materias primas. El chocolate debe ser de buena calidad y la nata tambien. No te va quedar igual de sabor que con una marca blanca.

En un cazo pon a calentar la nata con el chocolate troceado y sin dejar de mover para que no se pegue y se disuelva completamente. Aparta sin dejar que hierva. En mi caso lo vierto en un bol, dejo que se enfríe y con un flim transparente lo tapo y pongo en la nevera para el día siguiente.

Una vez pasada toda la noche con ayuda de una batidora de varillas monta la mezcla y obtendrás un marvillosa crema que te servirá para cupcakes, tartas o lo que quieras.

Tienes que tener en cuenta que para hacer esta crema de chocolate con leche, debes poner la misma cantidad de chocolate que de nata.

Preparación de los “Cupcakes de Vainilla (Receta de la Pastelería Hummingbird”

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 180ºC

Pon en un cuenco la harina tamizada, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la mantequilla y bate a velocidad lenta hasta que la mezcla esté uniforme y tenga una consistencia granulosa. Incorpora gradualmente la mitad de la leche.

Bate brevemente en un bol el huevo con el extracto de vainilla y el resto de la leche. Vierte sobre la mezcla de la harina y sigue batiendo hasta que todo esté incorporado. Bate un par de minutos para que la mezcla quede homogénea pero sin batir en exceso.

Reparte la prepacación en los moldes de papel sólo hasta dos tercios de su capacidad y hornea durante 20 o 25 minutos calor arriba y abajo.

Cupcakes para San Valentin 030 copia

En mi caso podéis ver que me dió sólo para 8 cupcakes. Siempre ten en cuenta que cada horno es un mundo y lo que para unos son 20 o 25 minutos te puede tardar mas o menos.

Deja enfriar en una rejilla y hasta que no estén del todo fríos no pongas la crema.

Cupcakes para San Valentin 068 copia

Ya lo que es la decoración depende de tí, desde frutas, decoraciones de papel, con fondant, …

Y si los regalas con su cajita, ya no te digo mas. En este caso una caja de forma artesanal.

Cupcakes San Valentín 03 copia

Espero que te haya gustado y nos vemos en la siguiente publicación.

Cupcakes Primaverales

Cupcakes amarillos Narciso 006 copia

Con este nuevo post comparto la receta de la cobertura de este cupcake tan llamativo en colores amarillos. La receta está sacada del libro Las recetas de la pastelería Hummingbird.

Glaseado de chocolate y avellanas.

250 gr de azúcar glass tamizada

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

25 ml de leche entera a temperatura ambiente.

80 gr de crema de chocolate con avellanas (Nutella)

Batimos juntos el azúcar y la mantequilla con las varillas hasta que esté todo bien integrado. Bajamos las velocidad y vertemos poco a poco la leche hasta que se mezcle bien. Cuando todo esté bien mezclado batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. Una vez la mezcla esté suave ya podemos incorporar la Nutella y mezclamos bien. En mi caso le puse más cantidad de la que aparece en la receta original, todo depende de vuestros gustos.

Ya tenemos nuestro glaseado superrr dulce, daros cuenta que la cantidad de azúcar triplica a la de mantequilla. Mi paladar no está acostumbrado a tanto azúcar por lo que os recomiento que la base del bizcocho la hagáis sea suave para contrarrestar el dulzor de la crema.

Los cupcakes están adornados con la boquilla 1M de Wilton y las flores están hechas de pasta de goma.

Espero que os haya gustado y que os animéis a ponerla en práctica los más golosos.

Hasta el próximo post.