Tarta de manzana con base de hojaldre

Tarta de manzana 3

Empezando el otoño, aunque realmente con las temperaturas que tenemos no lo parece, :O

Te traigo una receta con manzanas que es muy fácil de hacer, resultona y que entra por la vista. Espero que te guste y la pongas en práctica, es una delicia 😀

Ingredientes:

  • Una base de hojaldre fresca ya preparada, yo utilicé la marca Buitoni porque viene con la base redonda y es genial para mi molde desmoldable.
  • 4 huevos
  • 600 ml de leche entera
  • 150 gr azúcar
  • 3 cucharadas de harina de maiz (Maicena)
  • 1 piel de limón (si es ecológico mejor)
  • 3 manzanas (yo utilicé las Royal Gala)
  • 1/2 cucharadita de gelatina neutra en polvo

Tarta de manzana

Preparación:

Tienes que preparar una natilla que servirá de crema que pondrás encima del hojaldre.

Echa en un cazo la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, bate con ayuda de unas varillas y añade la piel del limón.

Pon a fuego lento y sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar retira del fuego.

Coloca la masa de hojaldre fresca con el papel que viene encima del molde repartiendo la masa muy bien por todo el molde.

Saca la piel del limón y vierte la natilla sobre la masa.

Lava, pela y descorazona las manzanas (sobre todo lávalas bien porque después la piel la vamos a utilizar).Las cortas en láminas que colocarás como aparecen en la fotografía sobre la natilla.  Recorta el sobrante de masa y con el horno precalentado a 180ºC, introducimos el molde durante 45 minutos y bajamos la temperatura a 170ºC.

Mientras pon las pieles de la manzanas en un cazo con tres cucharadas de azúcar y agua hasta que las cubras. Cuando falte como media hora para que termine de hacerse la tarta pon el cazo a fuego medio bajo durante 20 minutos, añade la gelatina neutra y remueve. Deja cocer otros cinco minutos.

Retira del fuego y reserva. Deja enfriar todo, tanto la gelatina que has preparado con las pieles de las manzañas, como la tarta que la tienes que desmoldar y sobre una rejilla dejar que se enfríe. Cuando ya esté todo más templado, barnizamos con ayuda un pincel o brocha de cocina las manzanas con la gelatina que hemos preparado para que queden bien impregnadas y le den brillo.

Dejamos enfriar y ya tenemos una deliciosa tarta de manzana que la única complicación que tiene es como mucho la elaboración de la natilla aromatizada con la cáscara de limón.

Espero que te haya gustado y hasta la próxima receta 😉

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Tarta de Naranja y Oreo (Chessecake de naranja y Oreo)

Cheesecake de naranja y galletas oreo

¿A que apetece una tarta fresquita? 🙂

En esta ocasión te traiga una tarta buenísima y no es nada complicada de hacer. Se trata de una combinación maravillosa de sabores como es el sabor fuerte de las galletas Oreo y la suavidad de la naranja.

Ingredientes:

  • 250 gr de queso crema normal (tipo Philadelphia)
  • 1 naranja (ralladura y zumo)
  • 4 huevos M
  • 160 gr de galletas Oreo
  • 225 gr de azúcar normal
  • Una cuchara de mantequilla derretida

 

Cheesecake de naranja y galletas oreo 1

Preparación:

Tritura las galletas y agrega la mantequilla para hacer la base de la tarta. Mezcla bien y aplasta bien en un molde desmoldable (ideal molde de 20 cm), para que quede de forma uniforme por todos lados. Introduce en el frigorífico.

Precalienta el horno a 170ºC y mientras en un bol grande mezcla el queso con el azúcar con ayuda de una batidora. Cuando ya se haya integrado el azúcar en el queso, añade los huevos uno a uno y mezcla todo.

Lava la naranja, rállala y exprime su jugo. Añade estos ingredientes a la mezcla anterior y bate hasta que esté todo bien integrado.

Saca el molde de la nevera y vierte con cuidado la mezcla en el molde. Hornea durante unos 40 minutos a 170ºC o hasta que al pincharlo salga limpio. Deja enfriar e introduce en la nevera unas horas para servirla fría.

Ya tienes tu tarta, verás qué rica 😀

Pound Cake Clásico (Classic Pound Cake)

Pound cake clasico 1

Hola a todos 🙂

Aquí te traigo una nueva receta de un clásico en la repostería como es un Pound Cake, o como decimos por aquí un Queque. Se diferencia de Bundt cake por que es más denso y no tan esponjoso. Esta receta es la básica, por lo que puedes cambiarla o añadirle frutos secos o trocitos de chocolate.

Todas las recetas que publico es porque me parecen interesantes compartirlas, también hay otras que he hecho, pero mucha foto bonita y las proporciones no son las correctas. Así que ya sabes que puedes hacer las recetas que pongo en el blog sin ningún problema.

Recuerda que en todas las recetas de bizcochos, los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente 😀

Pound cake clasico

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de azúcar normal
  • 3 huevos L
  • 1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 200 gr de harina normal de repostería
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 50 ml de leche
  • *En mi caso en vez de ponerle vainilla le puse la ralladura de un limón ecológico 😉

Preparación:

Precalienta el horno a 175-180ºC y engrasa el molde que vayas a utilizar. Normalmente un molde de Cake que son los alargados, se recomienda de unos de 25 cm de largo para que te quede bien.

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal juntos y resérvalos. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se haya disuelto. Añade los huevos uno a uno ligeramente batidos. Mezcla a velocidad baja y no añadas el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya incorporado. Agrega la pasta de vainilla (o la ralladura)

Añade la harina que tenías reservada de dos veces, alternándola con la leche. Dejando que se incorpore bien el ingrediente antes de añadir el siguiente, terminando con la harina. Mezclar a velocidad baja o con ayuda de una paleta o varillas manuales.

Vierte la mezcla en el molde alargado y alisa la superficie.

Hornea entre 55 y 65 minutos. Recuerda que siempre depende del tipo de horno que tengas; del tipo de molde, si el de cristal, de aluminio o silicona. Pincha con ayuda de una brocheta y cuando salga limpio tendrás hecho tu bizcocho.

Saca del horno y deja enfriar unos 15 minutos dentro del molde. Luego desmolda y deja enfriar en una rejilla.

Ya tienes hecho tu Pound Cake 😉

Cookies tres chocolates

Cookies tres chocolates 2

Cómo no gustan en casa las galletas caseras 😀

La ventaja es que sabes lo que les das de comer a los más pequeños de la casa y eso es una tranquilad a largo plazo. No son difíciles de hacer y quedan super ricas. Te dan para hacer unas 23 galletas medianas aproximadamente.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina normal
  • 65 gr de chocolate blanco
  • 65 gr de chocolate con leche
  • 65 gr de chocolate negro
  • 130 gr de mantequilla sin sal
  • 180 gr de azúcar morena
  • 1 huevo L
  • 1 cucharita de levadura
  • Las semillas de una vaina de vainilla

Cookies tres chocolates

Preparación:

Trocea en trocitos pequeños los tres chocolates y reserva.

Bate la mantequilla que tendrá que estar muy blanda con el azúcar moreno (si te gusta mas la blanca no hay problema, pero cambiará el sabor), hasta que obtengas una crema homogénea. Añade las semillas de la vaina de la vainilla y vuelve a mezclar. Incorpora el huevo sin dejar de batir.

Añade la mitad de la harina con la levadura que previamente habrás tamizado, mezcla y cuando lo tengas todo integrado amasa a mano. Añade el resto de la harina y vuelve a amasar. Por último añade los trocitos de chocolate y vuelve a amasar.

Con las manos forma unas pequeñas bolas y colócalas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal (papel para horno) y aplastalas con las mano o con ayuda de un vaso como hago yo.

Introcude en el horno precalentado a 180ºC entre 10 y 15 minutos. Deja enfriar en una rejilla y a disfrutar de una merienda o desayuno para los más pequeños y no tan pequeños de la casa 😉

Galletas Primera Comunión III

Comuniones 2017

Este fin de semana pasado fué la celebración de la Primera Comunión de dos hermanos, niño y niña. Cada uno con su propia personalidad eligiendo el modelo que más le gustó.

La niña eligió una galleta que es bastante laboriosa. La muñequita se hace completamente a mano, sin molde. Y para personalizarla aún mas tenía su nombre.

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El niño optó por un galleta de muñeco que iba vestido al igual que él. Con su chaqueta de color azul marino y pantalones de color beige. Cada una de las galletas iban personalizadas con el color del cabello que me pidieron.

Comuniones 2017 01

En ambos casos las galletas fueron de tipo piruleta, una opción que hace que cualquier mesa dulce destaque a la hora de la decoración.

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Espero que os hayan gustado y hasta la siguiente publicación 😉

Tarta de Manzana con cobertura de canela.

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Hace tiempo que hice esta tarta de manzana. Se compone de un bizcocho muy esponjoso, con láminas de manzanas en su interior y como colofón una cobertura de canela deliciosa. Te recomiendo que la hagas en un molde cuadrado o redondo con la misma profundidad, porque en mi caso se me tostó un poco la cobertura por terner que dejar que se me hiciera bien el bizcocho. Pero aún así, estaba de muerte y con una bolita de helado de vainilla, espectacular 😀

Ingredientes :

Bizcocho

  • 3 manzanas medianas (450 gr)
  • 60 ml de agua
  • 185 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 165 gr de azúcar extrafina (azúcar glass) mas 1 cucharada mas
  • 2 huevos L
  • 335 gr de harina de repostería con levadura
  • 180 ml de leche a temperatura ambiente

Cobertura de canela

  • 110 gr de harina corriente
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 60 gr de mantequilla sin sal en trocitos
  • 75 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de agua

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Preparación

Antes que nada haremos la cobertura de canela.

Cobertura de canela:

Mezcla la harina y la canela en un cuenco pequeño; incorpora la mantequilla frotándola con la punta de los dedos y añade el azúcar. Incorpora el agua necesaria para que la mezcla se haga una bola. Envúelvela en film transparente y congela durante 30 minutos. Cuando ya esté congelada, rállala de forma gruesa antes de repartirla sobre el pastel aún sin hornear.

Bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC, engrasa el molde y reserva.

Pela, descorazona y parte en cuartos las manzanas. Corta en rodajas finas. Mezcla la manzana, el azúcar y el agua en un cazo mediano y lleva a ebullición a fuego lento tapado unos 10 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y escurrir.

Entre tanto con la varillas eléctricas bate la mantequilla sin sal con el azúcar extra en un cuenco pequeño hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, sólo añadir el siguiente cuando el anterior esté bien incorporando. Pasar la mezcla a un cuenco grande, incorporar la harina y la levadura tamizada en dos tandas.

Extender dos tercios de la masa en el molde previamente preparado; cubrir con la manzana y luego extender el resto de la masa por encima. Espolvorear con la cobertura de canela.

Hornea durante unos 50 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho. Deja reposar 5 minutos y después desmolda el pastel sobre una rejilla, vúelvelo del derecho para que se enfríe.

Espero que te haya gustado y nos vemos en la próxima publicación.

Galletas de Primera Comunión para Ana

Galletas de Primera Comunion para Ana

Esta semana la protagonista ha sido la pequeña Ana, que hizo su Primera Comunión y me pidieron que hiciera unas galletas para  la ocasión. Optaron por los tonos rosas y blancos en todas las galletas, desde las dos que hice para la decoración de la tarta, como las que eran como regalo para los invitados.

 

Hasta la próxima publicación 😉