Cake de canela (Cinnamon cake)

Bizcocho de canela 2

Hola a todos 🙂 hace como un mes celebramos el cumpleaños de mi progenitora (cumplió 79 años) y lo celebramos en la intimidad familiar. Como comenté en las redes sociales, prometí que compartiría las dos recetas dulces que preparé, así que aquí tienes una de ellas.

A mi familia nos encanta la canela, tanto su aroma como sabor, por lo que opté por esta delicia que hace recordar a los rollitos de canela. Un bizcocho que se caracteriza por su humedad, aroma y jugosidad, es de esos que no te puedes comer sólo un trozo 😉

Así que sin más dilación vamos a por la receta

Ingredientes

Para el azúcar de canela

  • 50 g de azúcar blanca
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

Para la masa

  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos XL
  • 275 g de harina
  • 1 cucharadita en polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 225 gr de nata fresca

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

 

Bizcocho de canela 1

Preparación

Precalienta el horno a 175ºC

Prepara y engrasa el molde en la receta original pone como referencia 23 cm de largo.

En un cuenco mezcla los dos tipos diferentes de azúcar, la canela y la nuez moscada.

En otro un bol mezcla la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal que habrás tamizado previamente.

En otro recipiente bate la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que haya blanqueado y obtengas una mezcla esponjosa.

Añade uno a uno los huevos, ligeramente batidos con ayuda de un tenedor. No agregues el siguiente hasta que se haya integrado el anterior. Continúa batiendo al menos un minuto mas después de cada huevo.

Cambia el accesorio y con ayuda un mezclador añade la harina de tres veces alternándola con la nata fresca y mezcla hasta que esté todo integrado.

Coloca un tercio de la masa aproximadamente en el molde engrasado. Encima reparte un tercio de la mezcla de la canela de manera uniforme por todo el molde. A continuación vierte la mezcla de la masa que te queda encima y alisa con ayuda de una espátula. Vierte el resto del contenido por encima de manera que quede todo bien repartido. Con ayuda de un cuchillo y de una SOLA pasada con movimiento en zigzag (así conseguirás el efecto marmolado). En mi página de Facebook puedes encontras el vídeo de cómo lo hago para que lo tengas como referencia Cake de Canela (Cinnamon Cake)

Hornea durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (recuerda el tiempo es siempre orientativo porque depende del tipo de molde y el horno para que se haga en menor o mayor tiempo)

Saca del horno y deja reposar durante unos 15 minutos dentro del molde, luego desmolda encima del fregadero para que el exceso de azúcar no te ensucie toda la cocina. Si tienes otra rejilla dale la vuelta para que se enfríe por la parte del azúcar.

Ya tienes tu Cake de canela preparado y espero que lo disfrutes tanto como hicimos nosotros 😉

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Cookies de chocolate blanco y nueces pacanas

Cookies nueces pecanas y chocolate

Si me sigues desde hace tiempo sabes que me encantan las galletas tipo Cookies y es que ese toque saladito con el azúcar me pierden :D. He hecho galletas de todo tipo y en esta ocasión te traigo unas que tienen chocolate blanco y nueces pacanas que están para morirte. Así que vamos a la receta.

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar banquilla
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 1/2 cucharadita de esencia o estracto de vainilla
  • 400 gr de harina de todo uso
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gr de chocolate blanco picado
  • 100 gr de pacanas sin cáscaras picadas

Da para hacer como 24 unidades, recuerda que dependiendo del tamaño que vayas hacer te dará para mas o menos cantidad.

Cookies nueces pecanas y chocolate 1

Preparación:

Bate la mantequilla y los azúcares con unas varillas hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien y rebañando bien con ayuda de una espátula los laterales. Baja la velocidad y pon el extracto de vainilla.

Cambia el accesorio de las varillas por uno de espátula o amasadora porque ahora tendrás que añadir la harina, la sal y la levadura. Mezcla todo bien y cuando esté todo bien integrado, incorpora el chocolate y la nueces pacanas hasta que quede todo bien distribuido en la masa.

Divide la masa por la mitad y forma 2 rollos de unos 10 cm de longitud y 3 cm de diámetro (ancho). Envuélvelos con film transparente y los dejas en la revera como unas dos hora, si son mas no importa. Lo importante es que quede la masa algo dura porque después tienes que cortarla para hacer las galletas de un grosor de unos 2 o 3 cm.

Precalienta el horno a 170ºC y prepara las bandejas del horno con papel específico para hornear y reparte los trozos de la masa por la bandeja dejando huecos para cuando crezcan en el horno no se peguen.

Hornea entre 10 y 15 minutos o hasta que las galletas tengan el borde dorado. Recuerda que cuando mayor sean las galletas mas tiempo tienes que dejarlas en el horno. Deja que se enfríen en una rejilla metálica por completo. Tienen que quedar blandas y jugosas. Espero que te haya gustado la receta y nos vemos en la proxima publicación ❤

Pound Cake de Naranja y Chocolate (Orange & Chocolate Chip Pound Cake)

Pound cake de naranja con chocolate

Este bizcocho en una combinación deliciosa. El toque de la naranja con el chocolate negro dan un resultado que a mí en particular me encanta. Hoy comparto contigo esta receta que me parece resultona y que si quieres regalar como detalle vas a quedar genial 😉

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 200 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cuchara de ralladura de naranja
  • 1 o 2 cuchara de zumo de naranja
  • 125 ml de nata fresca (no para montar)
  • 125 gr de pepitas de chocolate (o troceado)

Pound cake de naranja con chocolate 1

Preparación:

Mi horno no es de los modernos por lo que las temperaturas a no ser digitales no las llevo exactamente como pone la receta que pone que hay que precalentar el horno a 175ºC, yo en mi caso lo pongo a 180ºC calor arriba y abajo.

Engrasa el molde que vayas a utilizar, yo utilizo uno que tengo para hacer Pound Cakes de la marca Pirex de cristal. En la receta original orienta a un molde de 23 cm de largo.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener un mezcla suave y esponjosa en la que se haya disuelto el azúcar.

Añade los huevos uno a uno ligeramente batidos y bate a velocidad baja. No agregues el siguente hasta que se haya incorporado completamente el anterior.

Agrega el zumo de naranja y la ralladura mezclándolo todo.

Añade la harina de tres veces alternándola con la nata fresca hasta optener una mezcla suave sin grumos.

Por ultimo con ayuda de una espátula añade los trocitos de chocolate hasta que estén repartidos de forma uniforme.

Vierte la mezcla en un molde alargado y alisa la superficie.

Hornea entre 50 y 55 minutos o hasta que al pincharlo te salga limpio.

Saca del horno y deja enfriar unos 15 minutos dentro del molde y después desmolda, dejándolo enfriar sobre una rejilla.

Espero que te guste la receta y como siempre la pongas en práctica para compartirla con amigos y familiares. Un beso ❤ y hasta la próxima publicación.

Tarta de manzana con base de hojaldre

Tarta de manzana 3

Empezando el otoño, aunque realmente con las temperaturas que tenemos no lo parece, :O

Te traigo una receta con manzanas que es muy fácil de hacer, resultona y que entra por la vista. Espero que te guste y la pongas en práctica, es una delicia 😀

Ingredientes:

  • Una base de hojaldre fresca ya preparada, yo utilicé la marca Buitoni porque viene con la base redonda y es genial para mi molde desmoldable.
  • 4 huevos
  • 600 ml de leche entera
  • 150 gr azúcar
  • 3 cucharadas de harina de maiz (Maicena)
  • 1 piel de limón (si es ecológico mejor)
  • 3 manzanas (yo utilicé las Royal Gala)
  • 1/2 cucharadita de gelatina neutra en polvo

Tarta de manzana

Preparación:

Tienes que preparar una natilla que servirá de crema que pondrás encima del hojaldre.

Echa en un cazo la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, bate con ayuda de unas varillas y añade la piel del limón.

Pon a fuego lento y sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar retira del fuego.

Coloca la masa de hojaldre fresca con el papel que viene encima del molde repartiendo la masa muy bien por todo el molde.

Saca la piel del limón y vierte la natilla sobre la masa.

Lava, pela y descorazona las manzanas (sobre todo lávalas bien porque después la piel la vamos a utilizar).Las cortas en láminas que colocarás como aparecen en la fotografía sobre la natilla.  Recorta el sobrante de masa y con el horno precalentado a 180ºC, introducimos el molde durante 45 minutos y bajamos la temperatura a 170ºC.

Mientras pon las pieles de la manzanas en un cazo con tres cucharadas de azúcar y agua hasta que las cubras. Cuando falte como media hora para que termine de hacerse la tarta pon el cazo a fuego medio bajo durante 20 minutos, añade la gelatina neutra y remueve. Deja cocer otros cinco minutos.

Retira del fuego y reserva. Deja enfriar todo, tanto la gelatina que has preparado con las pieles de las manzañas, como la tarta que la tienes que desmoldar y sobre una rejilla dejar que se enfríe. Cuando ya esté todo más templado, barnizamos con ayuda un pincel o brocha de cocina las manzanas con la gelatina que hemos preparado para que queden bien impregnadas y le den brillo.

Dejamos enfriar y ya tenemos una deliciosa tarta de manzana que la única complicación que tiene es como mucho la elaboración de la natilla aromatizada con la cáscara de limón.

Espero que te haya gustado y hasta la próxima receta 😉

Tarta de Naranja y Oreo (Chessecake de naranja y Oreo)

Cheesecake de naranja y galletas oreo

¿A que apetece una tarta fresquita? 🙂

En esta ocasión te traiga una tarta buenísima y no es nada complicada de hacer. Se trata de una combinación maravillosa de sabores como es el sabor fuerte de las galletas Oreo y la suavidad de la naranja.

Ingredientes:

  • 250 gr de queso crema normal (tipo Philadelphia)
  • 1 naranja (ralladura y zumo)
  • 4 huevos M
  • 160 gr de galletas Oreo
  • 225 gr de azúcar normal
  • Una cuchara de mantequilla derretida

 

Cheesecake de naranja y galletas oreo 1

Preparación:

Tritura las galletas y agrega la mantequilla para hacer la base de la tarta. Mezcla bien y aplasta bien en un molde desmoldable (ideal molde de 20 cm), para que quede de forma uniforme por todos lados. Introduce en el frigorífico.

Precalienta el horno a 170ºC y mientras en un bol grande mezcla el queso con el azúcar con ayuda de una batidora. Cuando ya se haya integrado el azúcar en el queso, añade los huevos uno a uno y mezcla todo.

Lava la naranja, rállala y exprime su jugo. Añade estos ingredientes a la mezcla anterior y bate hasta que esté todo bien integrado.

Saca el molde de la nevera y vierte con cuidado la mezcla en el molde. Hornea durante unos 40 minutos a 170ºC o hasta que al pincharlo salga limpio. Deja enfriar e introduce en la nevera unas horas para servirla fría.

Ya tienes tu tarta, verás qué rica 😀

Pound Cake Clásico (Classic Pound Cake)

Pound cake clasico 1

Hola a todos 🙂

Aquí te traigo una nueva receta de un clásico en la repostería como es un Pound Cake, o como decimos por aquí un Queque. Se diferencia de Bundt cake por que es más denso y no tan esponjoso. Esta receta es la básica, por lo que puedes cambiarla o añadirle frutos secos o trocitos de chocolate.

Todas las recetas que publico es porque me parecen interesantes compartirlas, también hay otras que he hecho, pero mucha foto bonita y las proporciones no son las correctas. Así que ya sabes que puedes hacer las recetas que pongo en el blog sin ningún problema.

Recuerda que en todas las recetas de bizcochos, los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente 😀

Pound cake clasico

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de azúcar normal
  • 3 huevos L
  • 1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 200 gr de harina normal de repostería
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 50 ml de leche
  • *En mi caso en vez de ponerle vainilla le puse la ralladura de un limón ecológico 😉

Preparación:

Precalienta el horno a 175-180ºC y engrasa el molde que vayas a utilizar. Normalmente un molde de Cake que son los alargados, se recomienda de unos de 25 cm de largo para que te quede bien.

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal juntos y resérvalos. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se haya disuelto. Añade los huevos uno a uno ligeramente batidos. Mezcla a velocidad baja y no añadas el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya incorporado. Agrega la pasta de vainilla (o la ralladura)

Añade la harina que tenías reservada de dos veces, alternándola con la leche. Dejando que se incorpore bien el ingrediente antes de añadir el siguiente, terminando con la harina. Mezclar a velocidad baja o con ayuda de una paleta o varillas manuales.

Vierte la mezcla en el molde alargado y alisa la superficie.

Hornea entre 55 y 65 minutos. Recuerda que siempre depende del tipo de horno que tengas; del tipo de molde, si el de cristal, de aluminio o silicona. Pincha con ayuda de una brocheta y cuando salga limpio tendrás hecho tu bizcocho.

Saca del horno y deja enfriar unos 15 minutos dentro del molde. Luego desmolda y deja enfriar en una rejilla.

Ya tienes hecho tu Pound Cake 😉

Cookies tres chocolates

Cookies tres chocolates 2

Cómo no gustan en casa las galletas caseras 😀

La ventaja es que sabes lo que les das de comer a los más pequeños de la casa y eso es una tranquilad a largo plazo. No son difíciles de hacer y quedan super ricas. Te dan para hacer unas 23 galletas medianas aproximadamente.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina normal
  • 65 gr de chocolate blanco
  • 65 gr de chocolate con leche
  • 65 gr de chocolate negro
  • 130 gr de mantequilla sin sal
  • 180 gr de azúcar morena
  • 1 huevo L
  • 1 cucharita de levadura
  • Las semillas de una vaina de vainilla

Cookies tres chocolates

Preparación:

Trocea en trocitos pequeños los tres chocolates y reserva.

Bate la mantequilla que tendrá que estar muy blanda con el azúcar moreno (si te gusta mas la blanca no hay problema, pero cambiará el sabor), hasta que obtengas una crema homogénea. Añade las semillas de la vaina de la vainilla y vuelve a mezclar. Incorpora el huevo sin dejar de batir.

Añade la mitad de la harina con la levadura que previamente habrás tamizado, mezcla y cuando lo tengas todo integrado amasa a mano. Añade el resto de la harina y vuelve a amasar. Por último añade los trocitos de chocolate y vuelve a amasar.

Con las manos forma unas pequeñas bolas y colócalas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal (papel para horno) y aplastalas con las mano o con ayuda de un vaso como hago yo.

Introcude en el horno precalentado a 180ºC entre 10 y 15 minutos. Deja enfriar en una rejilla y a disfrutar de una merienda o desayuno para los más pequeños y no tan pequeños de la casa 😉