Flan de calabaza.

Flan de calabaza

Hola a todos🙂

Aquí estoy de vuelta después de un tiempito con una nueva receta para compartir. En esta ocasión se trata de un “Flan de calabaza”. Estamos ya en pleno otoño y como no podía ser de otra forma tenía que compartir una receta con calabaza. La hice para el cumpleaños de mi suegra y la verdad que quedó buenísimo. Como puedes ver la receta la tuve que convertir en gramos, pero dejé las medidas originales. Espero que te guste y que la pongas en práctica.

Ingredientes:

Para el caramelo:

1/2 taza o 115 gr de azúcar refinada (o caramelo ya preparado)

Para el flan:

  • 1 lata pequeña de leche condensada (12 oz o 340 gr)
  • 1 lata pequeña de leche evaporada (12 oz o 340 gr)
  • Puré de calabaza (1/4 taza o 50 gr aproximadamente)
  • 1 cucharadita de postre de vainilla
  • 4 huevos L
  • *Es opcional pero yo le añadí 1/4 de cucharadita de café de canela.

Flan de calabaza

Preparación:

Precalienta el horno a 175ºC-180 ºC

Calienta el azúcar en un sartén hasta que se derrita y adquiera un color marrón dorado intenso y vierte con cuidado repartiéndolo bien por toda la flanera.

Añade todos los ingredientes a un vaso de batidora; los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el puré de calabaza y la vainilla. Bate todo hasta que esté todo bien integrado y vierte en la flanera.

Ponemos la flanera dentro de un recipiente con un poco de agua para cocinarlo al baño maría en el horno. Yo en mi caso lo hago durante 40 minutos y miro para que la superficie no se queme, y después que está doradito lo tapo con un poco de papel alumnio para que no queme y lo dejo en el horno hasta pasado unos 15 o 20 minutos. En total entre 50 o 60 minutos dependiendo del horno.

Pincha con ayuda de una brocheta hasta que salga limpia para saber si está hecho. Deja enfriar y después guarda en la nevera.

Consejo para desmoldar cualquier flan:

Pon en el fregadero agua caliente y deja la flanera unos 2 minutos.

De esta forma no tendrás problemas para desmoldarlo😉

Espero que disfrutes de la receta y hasta la siguiente publicación.

Tarta Arco Iris (Rainbow Cake)

Tarta Arco Iris (Rainbow Cake)

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Hola a todos😀

Vuelvo por aquí para compartir contigo un opción tan alegre como es la Tarta Arco Iris. Este año ya la he hecho dos veces para los cumpleaños de mis dos hijas, eso sí cada una con una decoración diferente. Para la más pequeña una de princesas y  para la mayor una Drip Cake (Tarta Chorreante) con chocolate.

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Como puedes ver la decoración la puedes variar según tu gusto.

Otra gran noticia es que tengo mi canal you tube Canal YouTube Dulces Alegrías.

Espero que te guste la noticia aunque es mi primer video y lo he hecho lo más claro posible para que no tengas problemas para que hagas tu elaboración. La verdad que llevaba tiempo que quería subir vídeos tutoriales pero es complicado buscar tiempo, buscar la claridad suficiente, hacer el montaje de la imágenes y bueno todo lo que conlleva, pero estoy supercontenta de cómo he podido yo sóla elaborar un vídeo.

Pero vamos a dejarlo y vamos a la receta.

La crema que utilicé fue simplemente nata con un porcentaje superior al 35 % de materia grasa, que nos dará una estabilidad a la hora de hacer nuestra tarta.

Otro apunte que te doy es que el azúcar para endulzar la nata sea azúcar glass o impalpable, pues hace que la nata sea más estable y no se desmorone con tanta facilidad. Para cubrir la tarta utilicé 1 litro de nata, después si quieres hacer más decoraciones tendrás que poner más cantidad.

Al ser alta suelo poner un palito de brochetas de bambú en el centro para que las capas no se rueden y quede derecha.

Los moldes que se suelen utilizar son de 18 cm de diámetro. Yo utilicé unos desechables como podrás ver en el vídeo.

Ingredientes:

  • 270 gr Harina todo uso
  • 30gr Harina de maiz
  • 1 cucharada de polvo de hornear (Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml de buttermilk (suero de leche)
  • 135 gr de Clara de huevo
  • 225 gr de azúcar granulada
  • 125 gr de mantequilla
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Colorante en gel o en pasta (rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta)
  • Nata para montar

Preparación:

Precalienta el horno a 170 ºC

Engrasa los moldes de 18 cm y prepara las bases con papel de hornear.

Tamiza la harina, la maizena, el polvo de hornear y la sal.

Bate el buttermilk con las claras de huevo y el extracto de vainilla. Para obtener la buttermilk casera mezcla 1 cuchara de zumo de limón o de vinagre blanco en 250 ml de leche entera durante 10 minutos antes, o cómparlo hecho en supermercados LIDL. Para esta receta puse 300 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco, te queda un mezcla como de leche cortada que es la que necesitas.

Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta haya blanqueado y se haya disuelto el azúcar y obtengamos una mezcla suave.

Vete incorporando un tercio de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.

Pesa la masa y divídela entre seis partes iguales, para cada color. Aproximadamente 175 gr para que te orientes, aunque pueden darte mas gramos. Es para que te orientes.

Coloca cada parte en un bol y echa dos gotitas de colorante y mezcla bien hasta que tengas un color uniforme y si hace falta ponle más hasta que consigas el color deseado.

Hornea cada molde de bizcocho aproximadamente durante 10 minutos. En cada hornada te caben tres moldes.

Deja enfriar sobre una rejilla.

Ahora te coca cubrir los bizcochos con la nata que habrás batido con el azúcar al gusto, con anterioridad.

tarta-arco-iris

Espero que te haya gustado esta tarta de cumpleaños😀 y que recuerdes que puedes ver la receta en mi canal de YouTube.es

Tarta fácil de Maltesers

Tarta de Maltteser

¿Cómo va ese veranito? Espero que bien, en mi caso algo liada con eso de tener las niñas en casa por las vacaciones y por lo tanto menos tiempo para publicar y más para disfrutar en familia. Aquí me tienes con una opción muy fácil de hacer que queda riquísima, genial porque no hay que encender el horno e ideal para esas celebraciones veraniegas que se presentan.

La receta no es mía, es de mi amiga Yurena que tuvo la gentileza de compartirla.

Es un postre hecho a base de galletas María hojaldradas, que se van intercalando entre capa y capa de deliciosa crema con trocitos de Maltesers. Como puedes apreciar las cantidades dan para hacer una fuente grande, asi que si quieres menos, sólo tienes que reducir a la mitad los ingredientes.

Ingredientes:

  • Un bote de nocilla grande de dos chocolates.
  • Galletas María hojaldradas de Cuétara.
  • 2 botes de nata vegetal Ermol
  • Leche
  • Colacao
  • 2 paquetes de Maltasers grandes

 

Tarta de Maltteser 2

Elaboración:

El primer paso en mezclar los dos botes de nata, bate con un batidor eléctrico de varillas para que monte la nata para acontinuación añadir la nocilla y un poco de leche para que no queden grumos.

Calienta un poco de leche para disolver el cacao y reserva.

Los Maltesers de uno de los paquetes tienes que partirlos por la mitad.

En una fuente empieza a colocar una capa de galletas mojadas en leche y colacao. Luego con ayuda de una espátula estendemos la crema de nocilla y por último otra capa de Maltesers picados. Repite la operación, una capa de galletas y así sucesivamente hasta decorar con los Maltesers enteros, como ves en la foto.

Te puedo decir que a los míos les encantó y espero que la pongas en práctica.

Te deseo un buen veranito y nos vemos en Septiembre😉

¡Feliz fin de curso!

Ya terminó el curso ahora toca entrega de notas, graduaciones, detalles para los profesores…

En esta publicación te presento los trabajos que hice esta semana pasada. Diferentes entre sí pero los dos con un mismo propósito, la celebración del fin de curso.

 Estos cupcakes de bizcocho de chocolate y buttercream de vainilla se fueron para la isla de la Gomera para una graduación. El Sr. Dulces Alegrías me ayudó a ingeniar una forma para que pudieran llevarse los 30 cupcakes sin que se movieran en su trayecto en el barco hasta la isla colombina, toda una obra de ingeniería😀

Llegaron un poco afectados por el calor debido a las altas temperaturas que coincidieron la semana pasada y el trayecto. Me alegré por ellos, cuando la profesora me comentó: -Estaban buenísimos, aunque llegaron flojos por el calor y movidos por el trayecto, los alumnos estaban contentos.

Galletas fin de curso

Y por último unas galletas para regalar a los profes y desearles un feliz verano. Puedes ver que hay manzanas, una para el profe de inglés, otra para el de música y otra para la tutora, con la graduación de la niña en infantil con su nombre. Todo un detalle❤

Espero que te haya gustado, y si tienes peques como yo celebramos su descanso, pero ahora nos toca ingeniarnos la forma de ocuparlos durante este tiempo veraniego😉

¡Feliz comienzo del verano!

Crema de chocolate con nata.

Crema de chocolate con nata 1

Ya se acerca el veranito y apatece recetas fresquitas, así que aquí me tienes con una nueva publicación con un postre de siempre.

No todo va a ser tendencias inglesas o americanas, así que te traigo una crema de chocolate con una textura que podría ser facilmente una natilla de chocolate. ¿Por qué la llamo crema de chocolate? porque la receta la saqué del Recetario de Sor Mª Isabel y la llama así. Es una receta muy económica y fácil de preparar que a los natilleros y amantes del chocolate les gustará❤

A la elaboración le faltaba algo que me encanta, la vainilla. Así que añadí el ingrediente para que quedara la crema mas sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche normal
  • 5 huevos L
  • 100 gr de harina de todo uso
  • 50 gr de cacao sin azúcar
  • 150 gr de azúcar granulada blanca
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o 2 las semillas de dos vainas de vainilla.

Preparación:

Pon a hervir la leche pero reservando una taza. En un bol bate los huevos (clara y yema juntos) con ayuda de un batidor de barillas. Después añade el azúcar, el cacao, la leche reservada y la pasta de vainilla. Por último la harina y bate todo bien. Cuando la leche empiece a hervir, añade la mezcla del bol y con ayuda de una cuchara, espátula de madera o en mi caso un batidor manual metálico, remueve continuamente y deja hervir unos dos minutos. Yo lo dejé un poco más hasta que desapareció el sabor de la harina. Todo depende cómo lo cocines, en mi caso lo hice a fuego medio y en vitrocerámica. Así que los tiempos de cocción variará si lo haces a gas, así que a estar pendiente primero para que no se te pegue al caldero y segundo para que no se te pase.

Crema de chocolate con nata

Como puedes apreciar yo lo serví en cuencos con nata.

Es una crema versátil, porque te la puedes comer así o utilizarla para hacer una tarta de galletas.

Epero que te haya gustado y la pongas en práctica😉

Hasta la próxima publicación.

 

Galletas de Primera Comunión II

 

Galletas paloma en rosa 003 copiaEn esta nueva publicación te traigo las galletas de Primera Comunión que hice esta semanda pasada para unas niñas. Todas compañeras de clase de mi hija y cada una con un modelo diferente.

Como puedes apreciar para Paola hice nuevamente el modelo de la paloma en los colores que me pidieron y con el nombre de la niña.

Quedaron muy bonitas❤

Para la comunión de Gisela estas monadas de muñequitas en tonos violetas para que coordinara con su mesa dulce, al mismo tiempo que un galletón de regalo sorpresa para la niña😀

Y por último para la Primera Comunión de Paola (no me he equivocado, es que se llaman igual😉 ), a parte de hacer las galletas con su inicial, hice unos cupcakes con la base de bizcocho de vainilla y la crema de mantequilla (buttercream) de chocolate con leche adornados con los mismo motivos que las galletas.

Espero que te hayan gustado los modelos que he hecho este año 2016 para las Primeras Comuniones.

Primera Comunión para Gabriel.

Galletas paloma en azul 003 copia

Como ya te comenté por mi perfil de Facebook la semana pasada fue una semana intensa por la cantidad de galletas que hice. Contenta con el resultado y creo que se nota el cariño❤ que le pongo en cada una de ellas. Desde aquí dar las gracias a las mamás del cole que confiaron en mí para darle un toque diferente a su celebración.

En esta ocasión te presento los modelos que hice para la Comunión de Gabriel. Su padre le hacía la tarta y su madre quería algo diferente para decorarla, así que me pidieron que le hiciera una galleta grande con su nombre en tonos amarillos y azules.

Galletas paloma en azul 001 copia

A parte me pidió que le hiciera unas galletas tipo piruleta para regalar en tonos azules y amarillos, que se pueden aprovechar para decorar la mesa dulce.

Galletas cruz en amarillo 003 copia

Siempre pienso en lo bonitas que quedan y lo rápido que desaparecen las galletas, menos mal que siempre las fotografío😀

Galletas cruz en amarillo 002 copia

Me quedan más fotos de las galletas que hice y que pronto las compartiré contigo😉