Mousse de fresas sin huevo.

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¿Te gustan la fresas?. A mi me encantan de todas las formas posibles y como ya podemos comprar fresas frescas es una fantástica idea aprovecharlas. He elaborado varias recetas cuyo ingrediente principal son las fresas y que iré compartiendo con todos vosotros. En esta ocasión la receta es genial para los peques ya que sus ingredientes como la gelatina, el yogur y las fresas naturales hace que sea una buena opción . Esta receta la saqué del blog de Webos Fritos, así que vamos manos a la obra.

Ingredientes:

  • Un sobre de gelatina de fresa (85 gr.) en mi caso marca Mercadona.
  • 200 gr de fresas y otras para adornar
  • Un yogur natural
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, pero modificando la cantidad de agua utilizando sólo la mitad. Por lo que en vez de calentar un vaso se pone ½ vaso de agua; cuando hierva, echa el sobre de gelatina, remueve y añade ½ vaso de agua del tiempo, y vuelve a remover. Dejar enfriar la gelatina en un bol hasta que cuaje un poco, como una hora mas o menos.
Lava las fresas, corta la corola y ponlas a escurrir, trocearlas y ponerlas en el vaso de una batidoray tritura. Si te gusta las semillas de las fresas bien, pero si no te gustan pasa las fresas después de molerlas por un colador y a continuación añade el yogur y con el brazo termina de mezclar.

Ahora con una batidora de varillas, bate la gelatina rápido para que coja aire y quede con burbujas. Cuando se haya duplicado su volumen y tenga un aspecto cremoso, añade la fresa batida con el yogur y dos cucharadas soperas de azúcar. Bate un minuto para que se integre todo bien.

Ponlas en copas y dejar que cuaje en el frigorífico. En una hora está listo nuestro postre.

Espero que te guste, es muy sencillo e ideal para los alérgicos al huevo.

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Domingo de Pascua.

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Después de estar algo incómoda de la espalda por una mala postura cuya consecuencia fueron cinco costillas desplazadas con el consiguiente dolor e incomodidad, puedo decir que estoy mucho mejor y me animé hacer una diseño que tenía en mente desde hace un mes. Te pones a darles vuelta a un diseño y ves tantos modelos monísimos de Pascua que me animé.

Pascua 2015Primero fue el diseño con los cortadores, a continuación plasmarlo en un folio con los colores que les vas a poner  y después ponerme a ello. Creo que no salió del todo mal, aunque en el dibujo están dibujado los corazones extras de mis peques que querían mejorar el diseño.

Nos pusimos el viernes de Pascua a hacer las galletas. Ellas hicieron las suyas y se las comieron en un pis pas en la merienda ;)

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La galleta del huevo de Pascua es un modelo clásico pero que me encanta, sencillo y muy primaveral.

Espero que hayas pasado una Semana Santa estupenda, porque yo no me puedo quejar, bueno un poquito si por el dolor, pero hemos aprovechado todo lo que pudimos para disfrutarlo en familia.

Besos dulces para todos y hasta la próxima publicación.

Mousse de chocolate

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Dándole vueltas y más vueltas qué hacía para el día del padre, opté por el mousse de chocolate que seguro iba a gustar. Tenía los ingredientes en casa y así que me puse manos a la obra.

La receta la saqué del libro de Silvia Cerezo “Mi Dulce Tentación”, de su blog con el mismo nombre. Aquí os dejo el enlace www.midulcetentacion.es.

Ingredientes:

  • 400 gr de nata para montar
  • 200 gr de chocolate para postres (yo utilicé la marca Valor)
  • 150 ml de leche
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 50 gr de azúcar

Preparación:

Recuerda que la nata la tienes que poner el día anterior en la nevera para poder montarla al día siguiente.

En un bol mezcla bien la nata con el azúcar, no pasándote porque se te puede cortar y pon el cuenco en la nevera.

Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y deja que se enfríe.

En un vaso pon 50 ml de leche fría con el contenido del sobre de gelatina. Removemos con ayuda de un tenedor y reservamos. Calienta la leche restante y cuando hierva incorpora la gelatina hidratada y remueve. Aparta del fuego, mezcla con el chocolate y espera a que se enfríe. Una vez frío, mezcla con la nata con ayuda de un batidor de barillas haciendo movimientos suaves y envolventes hasta que esté todo bien mezclado.

Pon la mezcla en vasitos e introdúccelos en la nevera, ya sólo te queda decorarlos a tu gusto. Yo pinté uno bigotes en un papel de horno, le dí la vuelta y derretí chocolate.

Espero que te haya gustado y la pongas en práctica.

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Tarta de Turrón de Jijona

IMG_0670 copiaEsta receta surgió de la búsqueda de hacer un postre con los ingredientes que tenía en casa, así que me puse a buscar y encontré esta opción. Yo no sé vosotros pero a mí me quedan todavía alguna tableta mas de turrón en casa, así que seguro que haré alguna receta más con ellas.

Es una tarta deliciosa muy sutil en su sabor, pero con el crujiente de las almendras está simplemente espectacular. La receta la saqué de javirecetas.com . Es un poquito laboriosa pero con muy buenos resultados.

Ingredientes:

  • 4 huevos de la talla L
  • 400 ml de nata líquida para cocinar ( yo utilicé una de la marca de mercadona para repostería y me fue bien)
  • 300 gr de turrón de Jijona del blando
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar
  • 25 galletas tipo María

Ingredientes para el crocanti de almendras:

  • 2 cucharadas de almendras crudas picadas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de postre con azúcar.

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Preparación:

Para hacer este postre te hace falta un molde desmoldable de aproximadamente de 24 cm de diámetro.

Empieza poniendo la nata a calentar en un cazo y cuando esté caliente, sin llegar a hervir vierte el turrón de Jijona que habrás troceado y baja el fuego. Remueve continuamente para que no se te pegue y aparta para que se enfríe.

En un bol pon los huevos y el azúcar y bátelos bien con las varilas hasta que esté bien mezclado.

Mete la batidora de brazo en la mezcla de la nata y turrón y bate para que no queden grumos. A continuación añade la mezcla de huevos y azúcar, mezclamos con ayuda de una espátula y dejamos reposar.

Pon a precalentar el horno a 180ºC y mientras derrite la mantequilla y tritura las galletas. Mezcla todo y repártelo todo por la base del molde y presiona con ayuda de una cuchara para tener nuestra base de la tarta. Métela unos 30 minutos en la nevera para que endurezca un poco.

Una vez haya endurecido vierte la mezcla en el molde con cuidado para que no se levante la base de las galletas. Metemos al horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos. Prueba con un palillo si sale limpio ya está hecha.

Mientras se enfría la tarta hacemos el crocanti de almendras.

Preparación del crocanti de almendras:

Digamos que de la tarta es lo mejor de lo mejor, pero hay que tener paciencia y cuidado para que no se te queme y queden caramelizadas.

Puedes utilizar la almendra cruda picada que te venden en los supermercados. Yo tenía almendra natural pero con piel, así que herví un poco del agua las puse y la cáscara sale fácilmente. Después la picamos y ya la tenemos ;)

Pon una cucharada de aceite en un sarten con las almendras y con el fuego medio y moviendo continuamente vamos tostándolas hasta que tenga un color dorado y añadimos el azúcar. Removemos miestras se va caramelizando el azúcar con el calor. Cuando veamos que ya que la almendra esté cubierta por el caramelo retiramos antes que se queme el caramelo.

Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de allmendras y mete la tarta en la nevera y déjada enfrías de 3 a 4 horas. Yo la hice de un día para otro.

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Espero que te haya gustado y aproveches si tienes tableta de turrón en casa :D

Cupcakes de zanahorias.

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¡Qué frío hace! ¿A qué apetece estar en casita y encender el horno?. Así que te traigo esta propuesta, unos cupcakes de zanahorias que están buenísimos y es una buena forma de que los peques coman algo de verdura de forma dulce. Los hicimos, mejor dicho los hizo mi hija Alba de 8 años, incluyendo la decoración. Pesó los ingredientes tal cual venía la receta e hizo la mezcla, yo sólo le dí el toque de la casa ;).

La receta la saqué del libro de Lara Hernández, Pasión por las Cupcakes autora del blog Bake-mania.com. Me gustó el libro, la estética y la variedad de recetas, precioso regalo de mi querido marido.

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Ingredientes:

  • 220 gr de zanahoria pelada y triturada.
  • 2 huevos grandes.
  • 140 gr de azúcar.
  • 120 ml de aceite.
  • 120 gr de harina.
  • 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
  • Un pellizco de sal.
  • 1 cucharadita de postre de canela (nosotros le ponemos mas porque nos gusta mucho su sabor y aroma).

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC. En un bol tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y la canela, resérvalo.

A parte bate el azúcar junto con los huevos durante 5 minutos. Añade el aceite y mezcla. Después incorpora la harina que teníamos tamizada con los demás ingredientes y bate suavemente hasta conseguir que esté todo integrado. Por último añadimos la zanahoria triturada y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Llenamos las capsulas 3/4 de su capacidad e introducimos en el horno durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfrien sobre una rejilla. Recordad que tienen que estar fríos para poder adornarlos con la crema.

Ingredientes de la buttercream:

  • 450 gr de azúcar glas.
  • 75 gr de mantequilla sin sal, sacada con tiempo para que se ablande de forma natural a temperatura ambiente.
  • 190 gr de crema de queso tipo Philadelphia.
  • 1 vaina de vainilla.

Elaboración:

Bate la mantequilla con el azúcar. Cuando tengas una crema blanquecina con el azúcar bien integrado, pon las semillas de la vaina de vainilla y mezcla nuevamente durante un minuto. A continuación añade el queso frío y bate 5 minutos. Da como resultado una crema deliciosa. Llena la manga pastelera y decora coma te apetezca. Si quieres hacer las zanahorias nosotras las hicimos de fondant.

Esperamos que te haya gustado la receta.

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Pan de leche casero.

Pan de leche marca

En esta ocasión te traigo una receta para los más pequeños un pan de leche hecho con aceite de oliva extra. Un pan esponjoso y saludable que le podemos dar a los peques acompañado de un trozo de chocolate, sólo, o simplemente utilizándolo como pan para ponerle el queso o lo que queramos.

Ya había hecho la receta pero había algo que no me terminaba de gustar, así que me puse manos a la obra y ahora te pongo la receta con la modificación que hice.

Pan de leche 3 marca

Ingredientes:

  • 125 gr de leche entera
  • 50 gr de azúcar normal
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo del tamaño L
  • 3 sobres de azúcar vainillado
  • 15 gr de levadura fresca
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal

 

Pan de leche 2 marca

Preparación:

La levadura fresca la puedes conseguir en muchos supermercados. El azúcar vainillado lo compro en LIDL y la harina de fuerza ya está en muchos sitios, así que en principio no tendrás muchos problemas para conseguir todos los ingredientes. ¿Tienes esencia de vainilla?. Puedes sustituirla por el azúcar vainillado poniéndole un cucharita.

Calentamos sólo un poco la leche para disolver los tres sobres de azúcar vainillado y dejamos que se atemplere.

En un bol grande batimos el huevo con el azúcar y después añadimos la leche, la sal, el aceite y la levadura. Mezclamos bien para que no queden grumos.

Vamos poniendo la harina poco a poco y vamos mezclando bien con las manos hasta que quede una masa sin grumos y algo pegajosa. Dejamos en el cuenco reposando durante una hora para que aumente su volumen.

Pasada la hora espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y con ayuda de un rodillo intentando que tenga el mismo grosor alisamos y con ayuda de un cortador circular vamos cortando en porciones la masa y colocamos en el bandeja del horno que habremos colocado previamente papel para que no se peguen. Con ayuda de un cuchillo hacemos un pequeño corte en la mitad y volvemos a dejarlos esta vez en la bandeja para que aumenten de nuevo su tamaño durante otra hora aproximadamente.

Como unos 10 minutos antes ponemos el horno para que se precaliente con calor arriba y abajo a 220 ºC.

Antes de ponerlos al horno los pincelamos con un poco de leche para que queden con ese color tan característico. Y una vez los metemos, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 10 minutos aproximadamente. Nos fijamos que el pan tenga el color dorado en la superficie.

Una vez horneados quitamos los panes de la bandeja y los ponemos en una rejilla para que se enfríen.

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¿Qué te gusta más con trozitos de chocolate? No hay problema cuando vayas a terminar de amasar es el momento de ponerle las perlitas de chocolate, para cuando aumente de tamaño tenga incorporado el chocolate. Que quedará super rico y a los niños les encanta.

Espero que te haya gustado y la pongas en práctica.

Bundt Cake de remolacha y chocolate (Beet Bundt Cake)

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Buen comienzo de año :D

¿Ya hiciste la lista de los prósitos para este año 2015? Yo sólo tengo unos pocos, pero intentaré poner de todo mi esfuerzo para cumplirlos. Uno de ellos es ponerme en forma y dejar atrás la lesión de la rotura del músculo del año pasado y poder hacer más ejercicio.

Otros de los propósitos es poder compartir con vosotros recetas interesantes, así que para empezar el año con buen pie decidí empezarla con este Bundt Cake que me sorprendió. Buscaba recetas que me aportara algo más, que fueran ricas y al mismo tiempo saludables para la familia, así que al ver esta receta que tenía remolacha, que a mis niñas les encanta y chocolate, pues era la combinación perfecta.

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Con una textura jugosa que recuerda al brownie, pero una sabor muy sutil. Prueba y verás.

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla sin sal.
  • 300 gr de azúcar moreno de caña.
  • 3 huevos de tamaño L.
  • 280 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
  • 1/4 de cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo usé 2 vainas de vainilla naturales)
  • 115 gr de chocolate de cobertura (yo usé #chocolatesvalor con leche para repostería).
  • 340 gr de remolacha cocida y triturada (en mi caso compré el pack de tres que ya viene cocinado que puedes encontrar en los supermercados).

Preparación:

Derrite el chocolate al Baño María con 50 gr de mantequilla y reservamos. Ten siempre mucho cuidado con el chocolate porque se puede quemar.

Engrasa el molde que vayas a utilizar y precalienta el horno a 175ºC.

Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal .

Bate el resto de la mantequilla con las varillas y el azúcar hasta conseguir que esté todo bien mezclado. Posteriormente añade los huevos uno a uno ligeramente batidos. Hasta que no esté integrado el primero, no pongas el siguiente.

Añade el extracto o las semillas de las vainas de vainilla (como fue mi caso). Después la remolacha triturada, por último el chocolate y mezcla bien.

Quita el accesorio de las varillas y pone el de mezclar. La harina la pones de tres veces y cuando todo esté bien integrado y sin grumos ya has terminado.

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A continuación vierte la mezcla en el molde y con ayuda de la espátula la repartes bien por toda la superficie. Introduce en el horno calor arriba y abajo a 175ºC de 45 a 55 minutos. En mi caso tuve que tenerlo como unos 65 minutos. Recuerda siempre que todo depende de muchos factores, desde el horno, hasta el mismo molde. Pasado los 45 minutos abre el horno y con ayuda de un cuchillo o una brocheta de madera comprueba si te sale sucio o no. Si te sale limpio está listo, y si no pues otros 5 o 10 minutitos.

Saca del horno y deja que se atemplere durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Lo sacas y dejas enfriar sobre una rejilla. Una vez frío adorna a tu gusto, yo usé azúcar glass que a las peques les encanta. Ideal dejar un día antes de degustarlo, si puedes aguantar la tentación ;)

Espero que os haya gustado y que este año que acaba de empezar os deje buenos momentos.

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