Rollos de hojaldre con Nutella.

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Realmente la receta la puse en práctica para el cumpleaños de mi hija mayor que fue en septiembre y la tenía reservada para compartirla con vosotros por lo fácil que es y te saca de un apuro. La receta la saqué de la página de Webos Fritos, que siempre tiene cosas interesantes.

Ingredientes:

  • 2 masa de hojaldre frescas ( de las que vienen enrolladas sobre sí mismas y que puedes encontrar en cualquier supermercado)
  • 1 frasco de Nutella (puedes cambiarla por otro tipo de crema, nocilla, crema de cacahuete,…)
  • azúcar glass para decorar

Preparación:

Desenrolla las masas de hojaldre. Pon la primera y la untas con cuidado, de forma generosa de crema de chocolate repartiéndola por toda la superficie. A continuación tápala con la otra masa de hojaldre como si fuera un sandwich y con ayuda de un cortador de pizza haces cortes a lo ancho, formando tiras de aproximadamente 3 cm por toda la superficie. Precalienta el horno según las intrucciones del fabricante y con el papel de horno en la bandeja pones las tiras enrollándolas sobre sí mismas, haciendo la forma de caracolas y dejando la parte final de la tira debajo para que quede más curioso. Así con todas, te dará para hacer una bandeja entera.

Mete en el horno y espera el tiempo que te indica el fabricante. Saca los hojaldres cuando ya estén dorados y déjalos que se enfríen en la rejilla. Ya después es sólo decorar y saborear.

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Ideales para llevar de visita y sobre todo para los más pequeños que les encantará, aunque a los mayores también. Os puedo decir que desaparecieron en un visto y no visto.

Hasta la próxima publicación.

Merengue Italiano

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En este post aprenderás a hacer merengue italiano. Hay varios tipos de merengues según su elaboración, a mí en particular me gusta este tanto para cupcakes como para cubrir tartas o hacer rellenos. La cantidad que te pongo es para cubrir una tarta.

La receta es originaria del libro de Patricia Arribálzaga “Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura” y está buenísima.

Hay algunos detalles que tienes que tener en cuenta y que son importantes:

  • Las claras deben ser pasteurizadas, las puedes conseguir en los supermercados o hipermercados.
  • La máquina con la que vayas a batir las claras tiene que ser potente, porque la preparación debe batirse durante unos 15 minutos sin parar y no queremos que se te queme.
  • Necesitas un termómetro de caramelo específico de cocina que puedes encontrar en las tiendas especializadas.

Y aclarando estos detalles empezamos.

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Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • 140 ml de agua
  • 500 gr de azúcar

Preparación:

IMG_1525 copiaEn un caldero pon el agua y el azúcar, mezcla con ayuda de una cuchara. A continuación ponlo al fuego y remueve continuamente hasta que se disuelva el azúcar en el agua. Cuando empiece a hervir deja de remover.

IMG_1511 copiaEn un bol pon las claras y bate hasta que estén a punto de nieve.

IMG_1522 copiaMientras vigila el caramelo que tienes al fuego con el termómetro de cocina y cuando alcance los 120ºC retíralo. Poco a poco viertes el caramelo en las claras con las varillas en marcha. Ten cuidado y viértelo en la orilla del bol sin que haga contacto directo con la varillas de la máquina. Siempre poco a poco y cuando lo hayas terminado pon las varillas a toda velocidad durante unos 15 minutos para que el caramelo cocine las claras a medida que se mezcla todo.

IMG_1532 copiaPuedes usarlo inmediatamente para cubrir lo que quieras.

En el libro comenta que lo puedes guardar un día aunque tienes que volverlo a batir y no quedará igual. Yo lo probé y tiene toda la razón, es ideal para consumir el mismo día.

Espero que te haya gustado y que lo pongas en práctica.

Bautizo de Giselle.

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¿Qué tal el verano? Espero que bien y lo hayas disfrutado o estés apunto de disfrutarlo. En mi caso al tener niñas pues toca lo que toca, libros y preparar las cosas para el cole, si tienes hijos ya sabes a qué me refiero.

Pues después de intentar varias veces en vano en hacer alguna publicación en verano, tocó disfrutar con mis hijas de un verano sin lesiones, así que al final lo pasamos genial.

Para empezar mis nuevas publicaciones como muchos bloggers, he elegido las galletas que hice para el bautizo de la pequeña Giselle que se celebra este domingo día 6. Sus abuelos Isa y Ramón me pidieron que le hiciera unas galletitas para repartir como regalo a los invitados a la celebración.

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Y a parte unos invitados me pidieron que les hiciera una canastilla  para bebés mas granditos. Así que como me dejaron a mi libre elección, opté por una canastilla con temática de Minnie. La cajita a parte de los pañales de la talla de la niña, tiene un babero para cuando empiece a comer solita, un mordedor para cuando le empiecen a salir los dientes y un vasito para empezar a aprender a beber, todo con la temática de Minnie.

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En esta ocasión en el diseño de las galletas de Minnie opté porque se viera la galleta y después la decoración de la famosa ratoncita con una chupa.

 

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Espero que te haya gustado y como siempre darte las gracias por ser un fiel seguidor/a.

Tarta de Oreo o Cheesecake de oreo.

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Otra vez por aquí con una receta de las que valen la pena hacer porque está espectacular. La tarta la hice como celebración de las vacaciones de mis dos peques y que al final disfrutamos muchos mas como no podía  ser de otra manera. Un poco elaborada, pero sólo un poco pero con saborrrr :D, parece que te estás comiendo una galleta oreo gigante.

La receta es originaria del blog de Megasilvita, pero modifiqué algunas cosillas. Cuando hagas una receta como ésta, te recomiendo que utilices los ingredientes originales, porque no te quedará igual si lo haces con imitaciones.

Ingredientes:

Para la base:
280 grs Oreo
75 grs mantequilla sin sal

Para el relleno:
250 grs queso mascarpone (Hacendado)
250 grs queso Philadelphia
200 ml de nata líquida +35% M.T (Por ejemplo:La Asturiana 35% M.T)
200 grs azúcar glass
10 galletas Oreo
2 vainas de vainilla
6 hojas de gelatina

Para la cobertura:
300 grs Chocolate de cobertura Valor
3 o 4 Oreo

La tarta la realicé en un molde desmoldable que tengo hace un tiempo y que es de Ikea cuyo diametro son aproximadamente 20 cm, para que lo tengas como referencia.

Preparación:

Recorta papel de horno y con ayuda de un poco de mantequilla cubre tanto el fondo dejando que sobresalga un poco y por el lateral de las paredes de molde.

Prepara la base de la tarta triturando las galletas. Derrite la mantequilla sin sal y mezcla bien con la galletas para conseguir una pasta que tendrás que extender en la base y apretando con ayuda de una cuchara. Una vez hayas terminado mete el molde en el frigorítico.

Pon en remojo las 6 hojas de gelatina durante aproximadamente 10 minutos.

Pon 50 ml de nata líquida al fuego y cuando empiece a hervir retira y agrega las hojas de gelatina bien escurridas y espera a que se temple.

Mientras bate el resto de nata líquida hasta que coja un poco de cuerpo, pero sin montarla del todo. Añade el interior de dos vainas de vainilla y bate unos segundos mas para mezclar bien. Reserva.

En un bol a parte bate las dos cremas de queso con el azúcar glas a baja velocidad para que no se corte y cuando esté cremosito y todo integrado incorpora la nata con la gelatina y vuelve a mezclar bien.

Ahora añade poco a poca la nata semi-montada y mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Por último introduce las 10 galletas troceadas en trocitos pequeños, no muy grandes y mezclamos. Pon la mezcla sobre el molde hasta llenarlo, alisa repartiéndo de forma uniforme por el molde.

Tapa el molde, yo utilicé un plato grande para que no se reseque e introduce en el frigorífico durante 4-5 horas. Yo lo dejé de un día para otro.

Pasado este tiempo y una vez que la tarta ha cuajado, saca del frigorífico y desmoldamos. Primero con ayuda de un cuchillo contornea para retirar mejor el papel. Y con ayuda de una espátula quita el papel del fondo del molde para poder ponerlo en un plato o fuente donde vayas a servir.

Ya por último derrite la cobertura de chocolate al baño María y deja que se temple un poquito. Verte sobre la tarta y adorna con trocitos de galleta.

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Una de las complicaciones es a la hora de partir la tarta cuando se enfría la cobertura, calienta un poco el cuchillo para que seas más fácil y no se te rompa todo el chocolate.

¿No quieres chocolate?, no pasa nada, tritura mas galletas y reparte por la superficie una vez cuajada la crema y ya está :D

Espero que te haya gustado y que puedas ponerla en prácticas en Vacaciones para los más pequeños.

Bundt cake de calabacín y chocolate (Chocolate zucchini bundt cake)

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Como ya os he comentado me encanta buscar recetas que aporten algo más, sobre todo a los más peques de la casa. En esta ocasión comparto una receta que aunque lleva calabacín te va a quedar increible y no se va a notar en el sabor. Quedará con una textura húmeda deliciosa.

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla sin sal.
  • 300 gr de azúcar
  • 3 huevos tamaño L
  • 350 gr de harina de todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón ecológico (puedes sustituirla por la de naranja)
  • 60 gr de cacao puro sin azúcar tipo Valor
  • 125 ml de leche
  • 250 gr de calabacín sin piel y rallado
  • 100 gr de nueces en trocitos (yo puse menos cantidad)

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Preparación:

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente antes que nada.

Precalienta el horno a 175ºC y engrasa el molde que vayas a utilizar.

Tamiza la harina, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear, la canela, el cacao, la sal y reserva.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen y haya blanqueado. Añade los huevos uno a uno ligeramente batidos a la mantequilla. Cuando se integre uno, añade el siguiente

Pon la vainilla, la ralladura de limón y el calabacín rallado y mezcla bien.

Añade una parte de la harina, como una tercera parte. Cuando esté intregrada la harina, vierte una parte de leche y mezcla. Vete alternando la harina con la leche hasta que esté todo integrado.

Ahora con ayuda de una espátula reparte las nueces uniformemente, vierte sobre el molde y alisa la superficie.

Hornea entre 45 a 50 minutos, comprueba pinchado con ayuda de un cuchillo o una brocheta. Recuerda que cada horno es diferente y cada molde también. Así que el tiempo el orientativo.

Una vez hecho, sácalo del horno y deja que se enfríe en una rejilla durante 10 minutos, una vez pasado este tiempo puedes desmoldarlo sin problemas.

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Resultado, un bizcocho húmedo que no sabe a calabacín y que será la delicia de los más pequeños ;)

Petit de fresas naturales.

IMG_1120 copiaAquí me tienes con una nueva receta que incluye en su elaboración fresas naturales. Una receta sacada del libro de Silvia, del blog Mi dulce tentación y del cual ya he elaborado otras recetas.

Me encanta esta receta porque se parece muchíiiiisimo a los que compras en los supermercados, pero lo mejor de este petit de fresa es que sabes qué se están comiendo tus peques.

Estamos en época de comuniones, bautizos…. y si estás pensando en elaborar una mesa dulce, es una buena opción. Yo en mi caso adorné los vasitos con una blonda y un lacito, de esta forma te quedarán genial.

Ingredientes:

  • 400 gr de queso crema para untar tipo Philadelphia ( yo usé el normal)
  • 200 gr de fresas
  • 200 gr de nata para repostería
  • 80 gr de azúcar
  • 1 1/2 hoja de gelatina

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Preparación:

Pon en remojo la gelatina en agua fría para hidratarla. Depués lava las fresas y tritura con ayuda de una batidora de brazo. Cuela las fresas para quitarle las pepitas, así será más agradable a la hora de comer para los niños. Una vez coladas añade el azúcar y vuelve a pasar por la batidora para que se mezcle con el azúcar.

Añade el puré a un cazo y deja que hierva. En ese justo momento retira del fuego y añade la gelatina hidratada y con ayuda de un batidor manual de varillas mezcla bien y deja que se enfríe.

Una vez fría el puré de fresas, añade el queso y mezcla bíen. Por último añade la nata y vuelve a batir, pero con cuidado que no se te corte. Ahora sólo es cuestión que lo presentes en vasitos pequeños o en vasos grandes.

Como siempre espero que te haya gustado y la pongas en práctica porque es una receta muy sencilla y que a los niños les van a encantar :)

Bundt Cake de fresas con nata.

IMG_1089 copiaEsta es la segunda receta de fresas que comparto con todos vosotros. Buscando y buscando encontré esta maravilla en el blog de I love Bundt Cake como muchas otras maravillas que tienen. Tenía en casa todos los ingredientes y dió como resultado un delicioso bizcocho de sabor suave y delicado, con aromas a vainilla, sabor a nata y con los trocitos ácidos de la fresa que lo hacen especial. Mi consejo es que si tienes la oportunidad no dudes en ponerla en práctica.

Ingredientes:

  • 190 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de azúcar blanca
  • 4 huevos tamaño L
  • 2 vainas de vainilla
  • 200 ml de nata para postres
  • 260 gr de fresas cortadas en trocitos
  • 300 gr de harina de todo uso + una cucharada para enharinar las fresas
  • 2 cucharadas de postre de polvos de hornear.
  • 1/2 cucharita de café de sal

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Preparación:

Precalienta el horno antes que nada calor arriba y abajo 180ºC. Mientras lava las fresas y sécalas con papel de cocina. Quítales las hojitas y corta en trozos pequeños y resérvalos.

Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar a velocidad media-alta durante unos tres minutos, hasta tener una masa suave con los ingredientes integrados.
Agrega los huevos de uno en uno ligeramente batidos y cuando ya esté bien mezclados, añade las semillas de las dos vainas de vainilla y vuelve batir.
Añade la harina de tres partes, alternando con la nata. Comienza y termina con la harina. Bate a velocidad baja. Cuando esté todo integrado es momento de añadir las fresas que previamente le has enharinado para que no se vayan todas para el fondo del molde. Mezcla con ayuda de una cuchara de cocina o espátula.
Engrasa el molde si fuera necesario. En mi caso utilicé uno que tengo de silicona que me encanta y por lo tanto no tengo que hacerlo. Dejamos hacer a 180ºC durante unos 60 minutos aproximadamente.
Saca del horno y dejar que enfríe el bizcocho dentro del molde sobre una rejilla. Puedes desmoldar cuando el molde esté frío.
Espero que te haya gustado y la pongas en práctica.